Listériose chez les bovins : symptômes, traitement et prévention

La listériose est l’une des maladies bactériennes communes à de nombreux animaux, oiseaux et humains. Les agents pathogènes sont partout. Il existe même une opinion selon laquelle certains d'entre eux vivent constamment dans le tractus gastro-intestinal des humains et d'autres mammifères. Mais le développement de la maladie se produit lorsque le nombre de bactéries dépasse une masse critique. La listériose chez les bovins est particulièrement dangereuse pour l'homme car la bactérie se transmet par le lait non bouilli. Et la mode du « tout naturel », y compris du « lait frais directement de la vache », contribue à la propagation de la maladie.

L'agent causal de la listériose en Afrique du Sud

Qu'est-ce que la listériose

Une maladie infectieuse qui touche non seulement les animaux, mais aussi les humains. Pour cette raison, la maladie est parmi les plus dangereuses, même si elle est relativement facile à gérer.

La listériose est causée par la bactérie à Gram positif Listeria monocytogenes. Au microscope, il ressemble beaucoup à E. coli, mais il y a aussi une différence : une paire de flagelles aux deux extrémités du bâton.De plus, Listeria est capable de se déplacer et de vivre dans des environnements oxygénés et sans oxygène.

Très stable en milieu naturel. À des températures inférieures à zéro, il peut survivre plusieurs années dans les aliments, l’eau et le sol. Listeria a été trouvée dans l’environnement naturel même au-delà du cercle polaire arctique. Dans ce cas, la listériose est considérée comme une maladie focale et stationnaire.

À cet égard, les fromages à pâte molle conservés au réfrigérateur sont particulièrement dangereux. En général, Listeria se reproduit presque partout :

• silo;
• sol;
• grain;
• eau;
• lait;
• viande;
• cadavres d'animaux.

Le réservoir naturel de la listériose est considéré comme les rongeurs : synanthropes et sauvages. Les bactéries peuvent rester viables dans l'avoine et le son pendant 105 jours, dans les farines de viande et d'os et dans le foin - 134 jours. Ils restent viables très longtemps dans la viande salée réfrigérée.

Assez résistant aux désinfectants et aux températures élevées. Lorsqu'elle est chauffée à 100 °C, il faut 5 à 10 minutes pour tuer la listeria et 20 minutes lorsqu'elle est chauffée à 90 °C. L'application d'une solution d'eau de Javel à une concentration de 100 mg de chlore pour 1 litre de listeria est maintenue pendant une heure.

Les animaux domestiques atteints de listériose sont :

• bétail;
• MME;
• les cochons;
• tous types d'oiseaux domestiques et ornementaux ;
• chats;
• chiens.

Les bactéries parasitent également les humains. Listeria a même été trouvée dans les fruits de mer et le poisson.

Listeria est très variable et peut s'adapter à presque toutes les conditions, créant de nouvelles formes.

L'agent causal de la listériose dans sa forme « originale »

Sources et voies d'infection

La source de la listériose chez les bovins provient des animaux malades et guéris. Souvent, la listériose est asymptomatique, car la manifestation des signes cliniques dépend directement du nombre de bactéries entrées dans l'organisme et de l'immunité d'un animal particulier. Mais l'absence de symptômes n'empêche pas un tel porteur latent de libérer des agents pathogènes dans l'environnement extérieur avec les selles et le lait.

Les voies d'infection par la listériose sont différentes :

• oral;
• aéroporté;
• contact;
• sexuel.

La voie principale est orale. Un veau peut être infecté par le lait maternel ou en mangeant les excréments d'un animal malade. Les ectoparasites, comme les tiques et les poux, peuvent également être porteurs de bactéries.

Les bovins adultes sont le plus souvent infectés par l'eau ou un ensilage de mauvaise qualité. Les couches superficielles de cette dernière à un pH supérieur à 5,5 sont idéales pour la propagation des pathogènes de la listériose.

Les rats sont l'un des principaux porteurs de listeria

Symptômes de la listériose chez les bovins

En raison des différentes voies d'entrée et de propagation dans l'organisme, les signes de la listériose chez les bovins peuvent être très divers. En plus de la « porte » permettant aux bactéries de pénétrer dans le corps de l’animal, il existe également des moyens pour qu’elles se propagent à l’intérieur. Si la listeria peut pénétrer dans le corps des bovins par la membrane muqueuse de l'œsophage, par une peau endommagée ou lors de l'accouplement, elle se propage davantage :

• avec le flux sanguin;
• par le système lymphatique ;
• avec un flux de liquide céphalo-rachidien.

La forme de listériose chez les bovins dépend de l’endroit où la bactérie se retrouve. La gravité de la maladie est déterminée par le nombre et les souches de bactéries qui ont pénétré dans l'organisme :

• épicé;
• subaigu;
• chronique.

Selon le type d'évolution, la période d'incubation de la listériose est de 7 à 30 jours.

Ceci explique le portage à long terme de la listeria et les difficultés de traitement de la maladie.

Formes de la maladie

Les bovins peuvent présenter 5 formes cliniques de listériose :

• nerveux;
• septique;
• génital;
• atypique;
• asymptomatique.

La forme principale est généralement nerveuse, car Listeria est capable de pénétrer dans le cerveau avec le flux de liquide céphalo-rachidien.

Symptômes de la forme nerveuse

La forme nerveuse peut souvent présenter des signes d'encéphalite, de méningite ou de méningo-encéphalite. Les premiers signes cliniques : dépression, refus de s'alimenter, larmoiement. Puis, après 3 à 7 jours, des signes de lésions du système nerveux central apparaissent :

• conjonctivite;
• perte d'équilibre;
• démarche « guindée » ;
• mouvements non coordonnés, parfois circulaires ;
• convulsions;
• courbure du cou;
• cécité;
• parésie des muscles de la tête : lèvres, mâchoire inférieure, oreilles ;
• état de folie ;
• stomatite;
• des attaques de violence sont possibles.

Pendant la maladie, la température corporelle est normale ou élevée. La phase nerveuse dure jusqu'à 4 jours. Jusqu'à 100 % du bétail présentant des signes de forme nerveuse meurt.

Dans la vidéo, la forme nerveuse de la listériose chez les bovins avec une coordination altérée des mouvements et une conscience crépusculaire :

Forme septique

Le nom commun de la septicémie est empoisonnement du sang. Les signes de la forme septique de la listériose chez les bovins sont similaires :

• température corporelle élevée;
• diarrhée;
• oppression;
• refus de nourriture;
• respiration difficile;
• parfois des symptômes d'entérite catarrhale.

Des convulsions et un coma sont souvent observés. La forme septique de la listériose est principalement enregistrée chez les jeunes bovins.Cela est dû au fait que les veaux reçoivent généralement une « portion » importante de listeria dans le lait et le fumier des vaches adultes malades. Listeria pénètre dans les vaisseaux sanguins par la muqueuse intestinale. Ils sont transportés par la circulation sanguine dans tout le corps du veau. La même chose se produit lorsque d’autres micro-organismes pathogènes pénètrent dans le sang. D'où la similitude des symptômes avec le sepsis.

Forme génitale

Se produit le plus souvent après l'accouplement. Dans ce cas, ce sont les « portes » par lesquelles les agents pathogènes de la listériose sont entrés dans l’organisme.

Chez les bovins, signes de la forme génitale de la listériose :

• avortement dans la seconde moitié de la grossesse;
• rétention du placenta;
• endométrite;
• mastite.

Ce dernier ne se produit pas toujours, mais s'il apparaît, la listeria est alors excrétée dans le lait pendant une longue période.

Forme atypique

Rarement vu. Ses symptômes sont la gastro-entérite, la fièvre, la pneumonie. Cela peut survenir lorsque des agents pathogènes de la listériose pénètrent dans l’organisme par plusieurs voies à la fois ou simplement dans des cas avancés.

Forme asymptomatique

Avec un petit nombre d'agents pathogènes de la listériose ou une forte immunité, les bovins peuvent ne pas présenter de signes de la maladie, étant porteurs. Ces animaux libèrent de la Listeria dans l’environnement, mais ils semblent eux-mêmes en bonne santé. La listériose ne peut y être diagnostiquée qu'après des tests de laboratoire.

Diagnostic de la listériose chez les bovins

Le diagnostic principal est posé en fonction de la situation épizootique de la zone. Étant donné que les symptômes de la listériose chez les bovins sont très similaires à ceux d’autres maladies bactériennes, on distingue :

• rage;
• la brucellose;
• la maladie d'Aujeszky ;
• encéphalomyélite;
• vibriose;
• fièvre catarrhale maligne;
• empoisonnement au chloramide;
• intoxication alimentaire;
• hypovitaminose A.

Pour établir un diagnostic intravital, du sang, du lait et des sécrétions des organes génitaux des utérus de bovins avortés sont envoyés au laboratoire.

La stomatite peut être un signe de listériose chez les bovins

Mais cela ne donne pas toujours l'effet souhaité, car en raison du degré élevé de variabilité, Listeria peut ressembler à E. coli et aux cocci. Pour cette raison, les cultures de listeria cultivées sont souvent considérées comme une microflore ordinaire. Vous pouvez éviter les erreurs si vous replantez la culture plusieurs fois sur un milieu nutritif frais et cultivez une colonie de bactéries à température ambiante. Dans ce cas, les listeria prendront leur forme caractéristique.

Mais une telle recherche n’est pas accessible à un agriculteur ou à un particulier. Vous devez donc vous fier entièrement à l’intégrité du personnel du laboratoire.

Modifications pathologiques de la listériose chez les bovins

Pour un examen pathologique de la listériose chez les bovins, sont adressés au laboratoire :

• le cerveau, juste dans la tête ;
• foie;
• rate;
• pancréas;
• ganglions lymphatiques;
• fœtus avorté.

Lors de l'ouverture du fœtus, des hémorragies se retrouvent sur les muqueuses des voies respiratoires, dans la plèvre, sous l'épi et l'endocarde. La rate est hypertrophiée. À sa surface, des foyers de nécrose miliaire (tissu décomposé en une consistance de fromage) sont visibles. Le foie présente une dystrophie granuleuse et les ganglions lymphatiques présentent une inflammation séreuse.

L'avortement au cours de la seconde moitié de la gestation est un phénomène courant chez les bovins atteints de listériose.

Traitement de la listériose chez les bovins

La bactérie est capable de pénétrer à l’intérieur des cellules hôtes, c’est pourquoi le traitement de la listériose n’est efficace que dans les premiers stades. Elle est réalisée avec des antibiotiques des groupes pénicilline et tétracycline : ampicilline, chlortétracycline, oxytétracycline, biomycine, terramycine, streptomycine.

Les antibiotiques sont administrés par voie intramusculaire avant même l'apparition des signes cliniques. C'est-à-dire les animaux qui sont encore en période d'incubation. Le traitement après l’apparition des symptômes est considéré comme inapproprié.

Parallèlement à l'antibiothérapie, un traitement symptomatique est effectué à l'aide de médicaments stimulant le tractus gastro-intestinal, d'agents cardiaques, de désinfectants et autres.

Si le traitement n'est plus utile, les carcasses sont envoyées pour transformation. Les bovins abattus, dont les carcasses ne présentent pas encore de modifications pathologiques, subissent une transformation industrielle approfondie. On en fait des saucisses bouillies. Les carcasses émaciées présentant des modifications dégénératives des muscles sont des matières premières pour la farine de viande et d'os.

Pronostic et prévention

Étant donné que dans la forme nerveuse, le pronostic est désespéré dans près de 100 % des cas, la prévention vise à empêcher la propagation de la listériose. Dans la forme septique, le système nerveux central n'est pas encore atteint, le pronostic est prudent. Mais dans tous les cas, le traitement ne réussira qu'au tout début de la listériose.

Pour cette raison, toutes les mesures visent généralement la prévention. Elle est réalisée en tenant compte des données épidémiologiques :

• focalisation naturelle de la listériose ;
• périodicité;
• stationnarité.

Effectuer le contrôle de la qualité des aliments. Pour éviter la contamination des fourrages par les excréments de rongeurs porteurs de listériose, une dératisation systématique est réalisée.La transmission de la listériose par des parasites hématophages est évitée par une désinfestation régulière des étables et des pâturages.

Un contrôle strict est effectué sur la qualité de l'ensilage et des aliments pour animaux, qui constituent les voies d'infection les plus probables du bétail. Des échantillons d'aliments sont périodiquement prélevés pour être testés en laboratoire.

Pour éviter l'introduction de la listériose dans l'exploitation, le troupeau de bovins est recruté dans des exploitations prospères. Lors de l'achat de nouveaux individus, une quarantaine d'un mois est requise.

Pendant la quarantaine, un examen complet des nouveaux animaux est effectué et des échantillons de tests bactériologiques et sérologiques sont prélevés pour la listériose. Surtout si des signes cliniques suspects étaient constatés chez les nouveaux animaux :

• température élevée;
• les avortements ;
• symptômes de lésions du système nerveux central.

À la ferme bovine, des registres stricts des décès, des avortements et des mortinaissances sont tenus. Lorsqu'une mammite apparaît, le lait est prélevé pour examen bactériologique. Si une infection à la listériose est détectée, l'exploitation est réhabilitée.

Les nouvelles vaches ne sont autorisées dans le troupeau qu'après la quarantaine

Amélioration de la santé

Si des cas de maladie sont détectés parmi les bovins, le contrôle de la situation relève de la responsabilité de l'Inspection vétérinaire d'État et de la Surveillance sanitaire et épidémiologique d'État. Le vétérinaire desservant l'exploitation agricole doit immédiatement signaler la listériose détectée au gestionnaire et aux organismes mentionnés ci-dessus. Dans cette situation, « ferme » signifie non seulement des fermes, mais aussi des cours privées.

Après avoir déclaré une exploitation agricole défavorable, il est interdit de :

• déplacement d'animaux en dehors de la zone de quarantaine, à l'exception de l'exportation vers l'abattage ;
• le retrait de la viande des bovins forcés d'être abattus en raison de la listériose, en plus de son transport vers une usine de transformation de viande pour transformation ;
• retrait des aliments du territoire;
• vente de lait cru.

Le lait doit être bouilli pendant 15 minutes ou transformé en ghee.

Pour identifier les bovins asymptomatiques et les porteurs de listeria, un examen général et un prélèvement d'échantillons de sang pour des études sérologiques sont effectués. Les individus présentant une réaction positive sont isolés et traités avec des antibiotiques ou tués. Les reines des bovins sont inséminées artificiellement avec le sperme de taureaux sains.

Des échantillons de tous les aliments sont prélevés à des fins de recherche. Une dératisation des zones où les aliments sont stockés est effectuée. Si des agents pathogènes de la listériose sont détectés dans l'ensilage, celui-ci est désinfecté par une méthode biothermique. Le foin et les céréales dans lesquelles se trouvent les rongeurs sont désinfectés par chauffage à 100°C pendant une demi-heure.

L'exploitation est reconnue sûre 2 mois après le dernier cas de signes cliniques de listériose et la désinsectisation finale, la dératisation et la désinfection des locaux, des zones adjacentes et des aliments pour animaux. Mais l'exportation d'animaux hors de la ferme n'est autorisée qu'un an après l'élimination de l'épidémie de listériose.

Dans une exploitation ayant connu une épidémie de listériose, un examen sérologique est réalisé une fois par an, avant la mise en stalle des bovins en hiver. Les bovins qui présentent une réaction positive sont isolés et traités ou abattus. Lors de l'exportation de bovins d'une telle ferme, le certificat vétérinaire doit indiquer les résultats des tests de listériose.

Conclusion

La listériose chez les bovins est une maladie de quarantaine qui peut également infecter le personnel militaire. Comme il est quasiment impossible à traiter, toutes les règles sanitaires doivent être respectées à la ferme. Il ne sera pas possible d’éradiquer complètement Listeria de l’environnement, mais le risque que le bétail soit infecté par la bactérie peut être considérablement réduit.

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