Contenu
- 1 Est-ce qu'ils mangent des pigeons ?
- 2 Quel genre de pigeons mangent-ils ?
- 3 Races de viande de pigeons géants
- 4 Caractéristiques biologiques des pigeons de boucherie
- 5 Méthodes d'élevage des pigeons de boucherie
- 6 Élevage de pigeons à viande à la maison
- 7 L'élevage de pigeons pour la viande en tant qu'entreprise
- 8 Conclusion
Les pigeons à chair sont un type de pigeon domestique élevé pour la consommation. Il existe environ 50 races de pigeons à chair. Des fermes d'élevage de cette espèce d'oiseau ont été ouvertes dans de nombreux pays. Des pigeons à viande sont montrés sur la photo.
Est-ce qu'ils mangent des pigeons ?
L'élevage de pigeons à chair en Russie n'est pas répandu. Cela peut être dû au fait que les pigeons de notre pays ont été élevés uniquement comme pigeons volants et décoratifs. Les individus isolés amenés par des amateurs ne peuvent servir de base à part entière à l'élevage de races à viande.
Dans les pays méditerranéens, où est originaire l'orientation viande de l'élevage de pigeons, ces oiseaux étaient consommés. Avicenne appréciait également beaucoup les propriétés nutritionnelles de cette viande et la recommandait pour la consommation des patients affaiblis. Dans l’Empire romain, il était servi aux aristocrates comme un mets délicat. Plus tard, l’élevage de pigeons est devenu populaire dans les pays européens et aux États-Unis. Les pigeons à viande peuvent être vus dans la vidéo :
Aujourd'hui, les races à viande sont divisées en 3 catégories : gigantesques (pigeons géants), poulet et viande.
Quel genre de pigeons mangent-ils ?
Les races de pigeons à viande élevées dans des conditions propres, avec une alimentation appropriée et une vaccination en temps opportun, ont une viande tendre et de meilleur goût. Les individus âgés de moins de deux mois sont envoyés à l'abattage. Leur viande est considérée comme la plus précieuse en termes de qualités nutritionnelles, elle peut et doit être consommée.
Quant aux oiseaux urbains, ils sont non seulement impropres à l’alimentation, mais peuvent aussi être dangereux pour la santé humaine. En raison de leur mauvaise alimentation et de leur vie dans les décharges urbaines, les pigeons sauvages sont sensibles aux infections. De plus, leur viande n’a rien de commun avec la viande juteuse et tendre de la volaille.
Les pigeons sauvages sont moins sensibles aux infections, mais la possibilité d'une infection lors de la préparation et de la consommation de leur viande ne peut être totalement exclue. Pour les chasseurs, le pigeon sauvage est un excellent trophée qui convient à la cuisson sur le feu et aux soupes. La viande de colombes et de pigeons ramiers a le meilleur goût.
Races de viande de pigeons géants
Les pigeons géants (un autre nom est géants) diffèrent des autres catégories de races à viande par leur apparence. Ils ont un corps plus massif, un plumage court, des pattes largement espacées et ressemblent à des poulets domestiques. Le corps est trapu, les qualités de vol sont pratiquement sous-développées. La plus prolifique de toutes les races à viande. Les pigeons à chair sont présentés sur la photo par variété.
Pigeons de chair romains
Les oiseaux romains sont classés comme géants, mais ils sont gardés comme oiseaux d'ornement. Auparavant, ils devenaient du matériel de reproduction pour créer d'autres grandes races de pigeons.
Les pigeons romains n'ont pas de caractéristiques de vol, ne sont pas très actifs, ont de faibles qualités reproductives, mais sont très résistants aux maladies.
Le corps de l'oiseau est puissant, allongé, avec un plumage épais et dense. Les plumes de la queue et des ailes sont longues. Le poids d'un adulte est de 900 à 1300 g. La couleur est variée : gris, argenté, avec des rayures noires transversales sur les ailes et la queue. Les individus noirs peuvent avoir des taches blanches sur la tête, tandis que les oiseaux beiges peuvent avoir des taches brunes. Il existe des individus de couleur fauve, blanche et brique.
Race de viande de pigeon royal
La race est élevée comme viande et ornementale. Les représentants de cette race sont des oiseaux assez massifs - jusqu'à 800 g, des oiseaux d'exposition - jusqu'à 1,5 kg. La couleur du plumage est majoritairement blanche, mais il existe des nuances argentées et beiges.
Caractéristiques de la race :
- région thoracique bien formée ;
- petits yeux, noirs chez les oiseaux au plumage blanc, jaunes chez les oiseaux foncés ;
- bec fort et légèrement courbé;
- ailes courtes avec une petite envergure;
- les pattes sont fortes, sans plumes ;
- queue courte;
- dos large.
Les rois ont un caractère plutôt agressif, surtout les mâles.
Les représentants de la race sont soignés sans prétention et sont gardés dans un enclos avec possibilité de promenade. Comme tous les représentants des pigeons à chair, les rois sont des parents très attentionnés. Ils s'assoient assidûment sur les œufs et nourrissent les poussins. L'éleveur doit aménager des sites de nidification pas trop hauts, car les rois ne sont pas capables de voler.
Pigeons de boucherie de Modène
Les pigeons de Modène viennent de la ville de Modène (Italie du Nord). La race était connue avant même la Première Guerre mondiale.Il est considéré comme le seul pigeon qui n'a pas été issu d'un croisement avec des oiseaux asiatiques. Il existe aujourd'hui deux variétés principales : l'anglais Modena (schitti) et l'allemand (gazzi).
Description de la viande de pigeons de Modène :
- large palette de nuances (il existe plus de 200 couleurs) ;
- petite tête sur un cou épais et court ;
- petits yeux bruns ;
- le bec est de taille moyenne, légèrement arrondi ;
- le corps est puissant, la poitrine est large ;
- les ailes sont fermement pressées contre le corps;
- la partie arrière est légèrement surélevée.
Le poids d'un oiseau adulte atteint 1,1 kg. Les Modènes ont un système immunitaire très fort. Ils grandissent et prennent du poids rapidement. En raison de cette caractéristique, la race est souvent utilisée pour le croisement.
Pigeons à viande Strasser
Ils ont été élevés en Allemagne. La race est divisée en Strassers allemands, autrichiens et tchèques.
Le poids de cette race de pigeons à chair atteint 1 kg. Les oiseaux ont un corps large, une tête puissante et un front incliné. La large poitrine saillante est une véritable décoration de l'oiseau. Ils ont un dos court, entièrement recouvert d'ailes. Les pattes sont dépourvues de plumes, fortes et largement espacées.
Les couleurs des Strassers sont variées. Les oiseaux avec des rayures sur les ailes et la queue sont courants. Il existe des individus aux ailes complètement blanches.
Ils ont des performances élevées. Un couple parental de Strassers produit jusqu'à 12 poussins par an. Ils donnent de bons résultats en croisement de race pure. Ils sont quelque peu agressifs. Les qualités de vol de cette race ne sont pas développées.
Texans
Le pays d'origine de ces pigeons est le Texas (USA). Les représentants de la race sont très productifs. Un couple de Texans peut faire éclore jusqu'à 22 poussins par an. Ils prennent du poids assez rapidement.
Caractéristiques de la race :
- corps puissant;
- le plumage est dense ;
- la tête est petite, arrondie ;
- la poitrine est large, dépassant vers l'avant ;
- les membres sont courts, sans plumes.
Poids corporel jusqu'à 1 kg. Une des particularités : le sexe des poussins peut être déterminé avec précision par la couleur du plumage. Les Texans sont sans prétention en termes d'entretien et ont un caractère calme. Adaptez-vous rapidement à l’environnement. Comme les autres pigeons à chair, les Texans ne volent pratiquement pas.
gigantesque hongrois
Les pigeons hongrois ont été élevés en Hongrie comme oiseaux de ferme (oiseaux de boucherie). Leur poids atteint 1200 g, ils ont un corps assez puissant avec des pattes bien emplumées. Assez prolifique - un couple fait éclore jusqu'à 10 poussins par an. La poitrine est large, la tête est arrondie, le bec est gros. Le dos est court, entièrement recouvert de longues ailes.
La couleur du plumage est généralement unicolore : blanc, noir, jaune, bleu, et il y a aussi des individus avec des éclaboussures.
Lynx polonais
La race a été développée en Pologne au 19ème siècle. Ils ont immédiatement gagné en popularité en Europe, y compris en Russie, car ils ont une fertilité élevée - jusqu'à 8 couvées par an.
Les lynx polonais sont des oiseaux aux couleurs de plumes intéressantes. Ils peuvent être monochromes avec un bel éclat métallique. Tous les représentants de la race ont deux ceintures sur les ailes.
Ils volent extrêmement mal, mais en général, ils sont actifs et sont capables de se nourrir de manière indépendante. Ils ont un caractère calme.
Carnot
Les pigeons Carnot sont d'origine française. Le poids corporel de l'oiseau est d'environ 600 g et peut être élevé dans des enclos. La meilleure race en termes de productivité et de gain de poids quotidien moyen. Un couple élève jusqu'à 16 poussins par an. Ces oiseaux ont un système immunitaire fort et de nombreux éleveurs de pigeons ne vaccinent pas leur troupeau. Le taux de survie des poussins est élevé.
L'apparence n'est pas particulièrement attrayante, le carnot n'est donc pas utilisé comme oiseau d'ornement. Le plumage est le plus souvent hétéroclite.
Caractéristiques biologiques des pigeons de boucherie
Les pigeons à chair ont une viande précieuse en termes de propriétés nutritionnelles. Il contient environ 22 % de protéines et 10 à 18 % de matières grasses. La viande de pigeon a un goût tendre et juteux, les experts la recommandent comme produit diététique.
Dans certains pays, l’élevage de viande de pigeon est passé à des formes de production industrielles. De nombreuses fermes filiales et fermes spécialisées sont engagées dans la culture et l'élevage de races à viande.
Les Strassers, les plus gros pigeons à viande, sont l'un des meilleurs représentants des races à viande. Les pigeons de cette race ont un poids vif élevé, une bonne fertilité et une maturité précoce. La viande Strasser est riche en fibres et riche en protéines.
Les oiseaux sont envoyés à l'abattage à l'âge de 30 jours. À ce stade, le poids vif de l'oiseau atteint 650 g et le poids éviscéré - 500 g. Dans une ferme bien organisée, jusqu'à 6 kg de viande sont obtenus à partir d'un couple parental.
Ainsi, dans des conditions d'hébergement appropriées et avec une ration alimentaire appropriée, les pigeons à chair peuvent être élevés toute l'année, en sélectionnant des couples composés d'individus forts et en bonne santé.
Méthodes d'élevage des pigeons de boucherie
L'élevage de pigeons de boucherie n'est pas répandu dans notre pays, même si dans les années 70, dans la région d'Odessa, il y a eu des tentatives pour ouvrir des ateliers de production de viande de pigeon. Cependant, ils n’ont pas réussi.
Dans les pays européens, notamment en Hongrie, où l'élevage de pigeons est bien développé, plusieurs méthodes d'élevage sont utilisées. Parmi eux : la culture extensive, intensive et combinée (économique et décorative).
Méthode étendue
Cette méthode d'élevage est considérée comme assez coûteuse. Mais pour les éleveurs vivant dans des régions au climat chaud et ayant libre accès à la nourriture verte, la méthode est tout à fait applicable. Les oiseaux ont la possibilité de se procurer leur propre nourriture de manière indépendante en été et l'éleveur nourrit les pigeons une fois par jour. D'une part, il s'agit d'une méthode d'élevage assez économique, mais d'autre part, des difficultés proviennent du fait que les pigeons doivent être protégés des prédateurs, des oiseaux sauvages, qui peuvent être porteurs de maladies infectieuses. L'essentiel est qu'il n'y a aucune garantie que les pigeons auront le temps de gagner une certaine masse dans le temps imparti.
Méthode intensive
La méthode d'élevage intensive se caractérise par une alimentation régulière visant une prise de poids rapide. Les races les plus adaptées à cette méthode sont les Texans et les Kings. Ils sont capables de prendre du poids en un mois. De plus, ces races sont prolifiques et sont capables de pondre environ 5 à 10 couvées par an.
Les pigeons de chair sélectionnés sont placés dans des cages et gavés avec un mélange de bouillie 4 fois par jour à une certaine heure. Chaque individu absorbe environ 50 à 60 g de ce mélange par jour. En 2-3 semaines, les pigeons gagnent jusqu'à 800 g.
Parmi les inconvénients d'un tel élevage : il existe un risque possible de développer certaines pathologies, puisque l'oiseau est gardé dans des conditions limitées. La viande de ces oiseaux contient un pourcentage élevé de graisse.
Méthode combinée
Le plus courant parmi les amateurs de races à viande. Il s'agit d'un croisement entre des méthodes d'élevage intensives et extensives.Convient aux éleveurs dont l'objectif principal de l'élevage est de réaliser du profit.
Élevage de pigeons à viande à la maison
Avant de commencer à élever des pigeons à viande à la maison, vous devez décider de la race souhaitée avec laquelle vous devrez travailler à l'avenir. Pour ce faire, vous devez faire attention à la zone de la salle de reproduction des oiseaux. Les petits oiseaux calmes auront besoin d'une petite pièce ; les oiseaux grands et actifs auront besoin de plus d'espace avec de nombreuses mangeoires et abreuvoirs. Pour les couples éclosant des poussins, une volière séparée sera nécessaire.
Pour les oiseaux reproducteurs avec vente ultérieure de viande, des pigeons à haute fertilité seront nécessaires. Si vous élevez des pigeons à chair pour vos propres besoins, les individus moins fertiles conviennent tout à fait.
Les pigeons à chair peuvent être élevés dans des cages et des enclos. La pièce doit être nettoyée et aérée quotidiennement. Les enclos devront être isolés par temps froid. Il est préférable de réaliser le sol en bois ou avec un revêtement spécial pour que les oiseaux ne se gèlent pas les pattes. L'enclos doit être équipé d'une variété de perchoirs et d'échelles. Des sites de nidification peuvent être créés à côté d'eux. L'éleveur devra également prendre des mesures pour protéger ses oiseaux des animaux.
La nutrition est la base de l’élevage et de l’élevage des pigeons de boucherie. La masse de viande obtenue dépend d’une alimentation bien conçue. La nourriture doit être abondante et aussi riche en calories que possible. Il devrait inclure l'orge, le millet et l'avoine. Le ratio est choisi en fonction des besoins de la race. Les vaccinations et les suppléments de vitamines et de minéraux destinés à renforcer le système immunitaire ne peuvent être ignorés.
Étant donné que les oiseaux produisent chaque jour une grande quantité de déjections, en plus du nettoyage quotidien des locaux et du nettoyage des mangeoires, un nettoyage doit être effectué chaque semaine avec l'ajout de désinfectants.
L'éleveur doit inspecter quotidiennement les pigeons pour détecter toute maladie. Tout oiseau soupçonné d’être en mauvaise santé doit être isolé.
Les oiseaux doivent être abattus avant l'âge de 35 jours. Pendant cette période, les pigeons ont la viande la plus précieuse et la plus nutritive. Avant l'abattage, des graines de sésame, de l'anis et de l'aneth sont ajoutés à l'alimentation des oiseaux, et du lait salé est donné la veille de l'abattage. Chez les individus plus âgés, la viande n'a pas un goût aussi tendre, c'est pourquoi les femelles âgées de 1 à 2 ans sont gardées pour la reproduction.
Les pigeons à viande et l'élevage de pigeons à viande ont leurs inconvénients. Les inconvénients comprennent des exigences élevées en matière de conditions de vie et d'alimentation. De plus, même les grandes races de pigeons à chair sont beaucoup plus petites que les poulets. Ainsi, pour avoir suffisamment de viande, il faut envoyer davantage de pigeons à l'abattoir.
Les pigeons à viande sont présentés dans la vidéo :
L'élevage de pigeons pour la viande en tant qu'entreprise
Avant de commencer à développer ce secteur d'activité, vous devez bien vous familiariser avec ce domaine d'activité, calculer la rentabilité, prendre en compte les délais d'amortissement et établir un business plan détaillé. De plus, vous devez étudier toutes les nuances possibles d’un élevage, d’un élevage et d’une alimentation compétents pour les pigeons.
Après avoir soigneusement étudié la question des pigeons reproducteurs, vous pouvez sélectionner une race. Pour bien organiser une entreprise, seuls les jeunes doivent être sélectionnés. La santé des oiseaux est également un facteur important.Pour faire le bon choix, vous devez posséder certaines connaissances et compétences dans le domaine de l'élevage colombophile. Les débutants devront peut-être demander l’aide d’éleveurs de pigeons plus expérimentés. Les pigeons étant des oiseaux monogames, il est préférable d'en choisir un couple à la fois. Il n'est pas difficile d'identifier un couple au sein d'un troupeau, en règle générale, ils roucoulent, les oiseaux du même sexe se comportent de manière quelque peu agressive.
Pour élever des pigeons, il faudra de jeunes pigeons. La durée de vie des pigeons est d'environ 16 à 20 ans, mais après 10 ans, ils perdent progressivement leurs propriétés reproductrices et leur éventuelle progéniture ne sera pas viable. L'âge d'un oiseau est déterminé par ses pattes et sa cire. À l'âge de cinq mois, les pigeons atteignent la maturité sexuelle et la cire devient blanche. Ensuite, sa taille augmente, ce qui est typique pour 3 à 4 ans.
Les méthodes de reproduction peuvent être différentes :
- l'accouplement naturel, dans lequel les oiseaux choisissent eux-mêmes un partenaire ;
- accouplement d'oiseaux d'apparence similaire;
- élevage linéaire – détermination précise des qualités de l'oiseau après l'accouplement ;
- consanguinité – l'accouplement de pigeons apparentés pour améliorer la race.
Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients.
La principale dépense à laquelle un éleveur de pigeons novice est confronté est l'achat de pigeons hautement productifs et en bonne santé. Le coût est déterminé par la race des pigeons à chair. Le profit dépendra de nombreux facteurs. Tout d'abord, vous devrez établir un canal de distribution pour les produits, sinon tous les efforts de sélection et de culture seront vains. Il s'agira peut-être d'une ressource en ligne ou de publicités à vendre. Cela vous aidera à trouver des clients, à établir des ventes et à réaliser des bénéfices.
Conclusion
Les pigeons à viande sont de plus en plus demandés et intéressent les éleveurs.Les bienfaits de la viande de pigeon et ses propriétés diététiques ne font aucun doute. Les avantages incluent le taux élevé de gain de poids et la résistance unique des oiseaux aux maladies infectieuses. L'un des inconvénients est l'incapacité d'automatiser le processus d'alimentation. Par conséquent, les races de pigeons de chair ayant une bonne fertilité sont les plus rentables.
