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La collecte du miel constitue une étape finale importante du travail du rucher tout au long de l'année. La qualité du miel dépend du moment où il est pompé hors des ruches. S'il est cueilli trop tôt, il ne sera pas mûr et deviendra aigre rapidement. Un produit non mûr contient beaucoup d'eau et peu d'enzymes. Le miel peut être récolté dans des ruches sauvages ou domestiques.
Est-il possible de récolter le miel des abeilles sauvages ?
Dans la nature, le miel est produit par les abeilles et les bourdons. Le produit du bourdon a une consistance plus fine, une composition légèrement différente (moins de minéraux, saccharose) et ne se conserve pas longtemps, uniquement au réfrigérateur. Le miel de Bort (sauvage) ne contient pas d'impuretés artificielles, il est donc souvent recommandé aux personnes âgées, aux enfants et aux malades.
Différences entre le miel de bord et le miel fait maison :
- la densité est plus élevée ;
- goût sucré et acidulé;
- ambre;
- des odeurs d'herbes, de bois, de résine se font sentir ;
- contient des impuretés de pain d'abeille, de cire, de propolis ;
- pas facile à assembler ;
- prix élevé (en raison d'une collection complexe).
Prendre du miel d’abeilles sauvages s’appelle l’apiculture. Bort est la cavité interne d'un tronc d'arbre où les insectes construisent leurs ruches. Les apiculteurs doivent souvent créer des côtés artificiels et y attirer les abeilles (il est plus pratique de collecter le produit sur ces côtés).Il est difficile de récolter le miel sauvage, les apiculteurs ne peuvent en extraire qu'une petite quantité, c'est pourquoi le coût d'un tel produit est plus élevé.
Comment prendre le miel des abeilles sauvages
L’apiculture est un métier en voie de disparition. Les secrets de l'artisanat sont soigneusement transmis aux générations futures. Vous ne pouvez apprendre à récolter correctement le miel qu'auprès d'un apiculteur en exercice : il n'y a pas de formation particulière.
Les outils de collecte sont fabriqués de manière artisanale – à la main. Kiram est une corde tressée en cuir qui permet de grimper sur un tronc, sa longueur peut atteindre 5 mètres. Batman est un creux constitué d'un seul tronc de tilleul. Lyange est un côté portable, sécurisé par un kiram, permettant à l'apiculteur de rester debout pendant la collecte.
Les petits ouvriers sont calmés par la fumée pour ne pas attaquer. Auparavant, les balais étaient utilisés à partir de branches et de feuilles sèches et humides. Aujourd'hui, les apiculteurs utilisent un fumigateur. Le trou de robinetterie et toutes les fissures sont traités avec de la fumée. Ensuite, ils ouvrent le côté, c'est-à-dire retirent les dolzhei (« portes » de la ruche en forme de trou long et étroit). À l’aide d’un fumigateur, les insectes sont déplacés vers la partie supérieure du creux. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez récupérer le miel de la ruche. Les détails sur la façon de collecter le produit sur les abeilles sauvages sont décrits dans la vidéo :
Les nids d'abeilles sont découpés avec un large couteau en bois et placés dans un batman. Vous ne pouvez pas prendre tout le miel des abeilles - elles s'en nourrissent en hiver. Ils laissent également une partie du rayon à côté de l'entrée (en bas) pour préserver l'isolation naturelle du nid. L'assemblage doit être soigné : n'endommagez pas les nids d'abeilles restants. D'un côté, vous obtenez de 1 à 15 kg de produit. La période choisie est chaude - août ou septembre.
Quand le miel est prélevé sur les abeilles dans le rucher
La collecte du miel est l'objectif principal de la création de ruchers.La collecte constante des produits du nid d'abeilles stimule les abeilles et les oblige à récolter davantage de nectar. Pour pomper le miel des ruches, l'apiculteur doit s'assurer que le miel est mûr - il n'est pas nécessaire de collecter du miel non mûr : il se détériorera rapidement et deviendra aigre.
Le processus commence à la fin de la saison, lorsque les insectes finissent de récolter le nectar. Après cela, ils doivent se reposer et sceller les cadres restants. Vous pouvez récolter le miel des abeilles après 5 à 7 jours.
Le miel est pompé des ruches tôt le matin. Le soir, les abeilles se rassemblent dans la ruche, alors ne les dérangez pas. Dans un petit rucher, la collecte peut être effectuée pendant la journée.
Le miel est récolté dans certaines régions jusqu'à quatre fois par saison. Sa première collecte s'étend de mai à août. La période dépend de la période de floraison des plantes dont les abeilles obtiennent le nectar. Par exemple, le miel de sarrasin et de tilleul peut être récolté de fin juin à mi-juillet. Les apiculteurs se concentrent sur le comportement des insectes.
L'heure de la dernière collecte dépend de l'état des colonies d'abeilles et du climat de la région. Il est conseillé de terminer la collecte avant fin août. Septembre est le dernier mois. Ensuite, les insectes se préparent pour l'hiver et il n'est pas recommandé de les déranger. Chaque apiculteur devrait savoir et être capable de savoir comment retirer correctement le miel d'une ruche.
Comment prendre le miel d'une ruche
Pomper le miel avec un extracteur de miel manuel standard prend beaucoup de temps. Un apiculteur débutant de 14 heures au soir ne pourra traiter plus de 50 cadres ordinaires. Et c’est si vous ne vous arrêtez pas une minute.
La préparation commence la veille. Le matériel est lavé, traité à l'eau bouillante et laissé sécher. Ensuite, le mécanisme est lubrifié avec de l'huile et les résidus sont éliminés avec un chiffon.Préparez les outils. Ensemble standard :
- table (où les nids d'abeilles sont déballés) ;
- couteau (standard, vapeur ou électrique fera l'affaire);
- extracteur de miel à action radiale ou cordiale;
- Chariot;
- boîte pour pièces découpées;
- pompe pompant le miel;
- plume, souffleur, brosse (pour chasser les abeilles) ;
- conteneurs pour collecter le produit fini.
Préparez la pièce : elle doit être propre et avoir accès à de l’eau pour le lavage périodique des mains. Les cadres sont retirés après le déjeuner, pliés pour le transport et recouverts d'un tissu pour éloigner les abeilles. Le miel est pompé immédiatement - il ne faut pas le laisser refroidir, sinon les cadres devront être chauffés.
Avant le pompage, les capuchons de cire sont coupés. Utilisez une fourchette et un couteau chaud. Les cadres finis sont placés dans un extracteur de miel. Tournez d'abord lentement, puis augmentez progressivement la vitesse. Après avoir pompé environ la moitié de la friandise saine, les cadres sont retournés et la moitié est retirée. Retournez-le à nouveau et pompez-le complètement. Traitez chaque côté deux fois, environ 10 minutes.
Le produit obtenu est versé dans des récipients et fermé. Les cadres libérés sont laissés sécher. Ils commencent à récolter dans les ruches suivantes.
Comment pomper le miel dans les ruches multicoques
La collecte du miel dans les ruches doubles et multicoques diffère de la collecte dans les ruches simples. En plus du jeu d'outils standard, vous aurez besoin d'un dissolvant avec une grille de type Hahnemann (séparation). Les apiculteurs expérimentés considèrent une telle grille comme indispensable. Le dispositif protège la reine et ne lui permet pas de s'envoler en l'absence de l'apiculteur.
Les déménageurs sont installés la veille. Il est important qu'il n'y ait pas de couvain dans la ruche à ce moment-là. Lors de la collecte des nids d'abeilles, les cadres sont retirés et les abeilles ouvrières sont secouées (les abeilles restantes peuvent être collectées avec une brosse à poils humides).
Le cadre grippé est inspecté. S'il y a du couvain à l'intérieur, vous devez le remettre à sa place et le récupérer la prochaine fois : un ramassage précipité peut entraîner la mort du couvain, même s'il est scellé. Après avoir retiré les cadres, la ruche est fermée et la collecte commence par la suivante.
Quelles méthodes existent
La collecte du miel dans les nids d'abeilles est une tâche responsable. Jusqu'en 1865, la collecte s'effectuait selon une seule méthode : les nids d'abeilles étaient placés sous presse et les impuretés et débris résultants étaient éliminés à travers une gaze. Les apiculteurs modernes utilisent différents types d’extracteurs de miel.
Pour commencer la collecte, les nids d'abeilles doivent être imprimés. Cela se fait manuellement ou avec des appareils automatiques spéciaux. Pour les petites exploitations, des fourchettes (couper le dessus, couche de scellement) ou un rouleau avec des aiguilles (percer la barre) conviennent.
La technique d'extraction dépend du type d'extracteur de miel. L'essence du mécanisme est que sous l'influence des forces centrifuges, le miel sort du nid d'abeilles, de petites gouttes tombent sur les parois de l'appareil et s'écoulent dans un récipient spécial. Les extracteurs de miel fonctionnent en position horizontale et verticale. Les modèles horizontaux fonctionnent radialement ou en corde.
Comment est conservé le miel ?
Le miel est un produit qui se conserve très longtemps. Il n’est pas difficile de réunir les conditions nécessaires. A conserver au réfrigérateur à la maison : la température recommandée est de 0 °C à +20 °C. À des températures plus élevées ou, au contraire, plus basses, les substances bénéfiques commencent à se décomposer.
Les pots ne doivent pas être exposés directement au soleil. Il est interdit de placer des objets toxiques à proximité. Il est important de le garder hors de portée des enfants, car le dépassement de la dose quotidienne de friandise provoque des allergies, des diarrhées et d'autres pathologies.
Différents conteneurs sont utilisés.Bocaux en verre, récipients en plastique, émail, bois et faïence - n'importe quel type fera l'affaire, à condition que les bonnes conditions extérieures soient créées. Le stockage en nid d'abeilles est considéré comme le plus approprié (ils nécessitent également des conteneurs séparés).
En termes de durée de conservation, le produit est considéré comme indéfini. GOST définit une période de 2 ans - sous réserve du respect des normes de stockage. Les apiculteurs savent très bien qu’il s’agit d’une peine avec sursis. Le miel de haute qualité se conserve plusieurs années et ne perd ni son goût, ni sa couleur ni ses propriétés bénéfiques.
Intéressant! Il y a une dizaine d’années, un récipient contenant du miel scellé a été découvert dans la tombe d’un pharaon égyptien enterré il y a plus de deux mille ans. Les archéologues affirment que la délicatesse n'a perdu ni son goût ni sa couleur.
La cristallisation est un processus naturel après la collecte. Cela n’affecte en rien l’utilité. Ce miel n'est pas considéré comme gâté.
Les principaux signes d'un bon produit :
- la friandise mûrie est enroulée autour d'une cuillère, s'étire continuellement et forme un monticule à la surface ;
- ne mousse pas (la mousse signifie que le produit a fermenté ou n'est pas mûr) ;
- Il n'y a pas de délaminage à l'intérieur.
Conclusion
La collecte du miel est un processus responsable. Le non-respect de la technique peut entraîner la mort des ruches, une détérioration de la santé des abeilles et, par conséquent, une diminution de la production de miel la saison suivante. Chaque apiculteur doit préparer la collecte à l'avance : acheter du matériel, se familiariser avec la procédure et les règles. Les débutants devraient se tourner vers des collègues plus expérimentés et assembler le produit sous leur stricte direction.Le résultat des efforts et du temps consacrés sera un produit de haute qualité, sucré et sain, avec une longue durée de conservation.
