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De magnifiques capucines ornent de nombreux parterres de fleurs, jardins et parcs. Ses vignes, abondamment couvertes de fleurs aux couleurs vives, sont excellentes pour le jardinage vertical et la couverture continue du sol. Les plantes basses sont souvent utilisées pour créer des bordures fleuries. Les variétés annuelles et vivaces de cette culture se multiplient par graines, qui possèdent certaines propriétés médicinales et peuvent être utilisées comme médicament ou additif alimentaire. Ensuite, dans cette section, nous expliquerons comment collecter les graines de capucine et stocker ou utiliser correctement le matériel collecté.
Brève description botanique de la capucine
La capucine est arrivée sous nos latitudes en provenance d'Amérique du Sud. En raison de sa simplicité et de sa résistance aux basses températures, la plante a pris racine avec succès en Russie et est populaire parmi les jardiniers domestiques.
Un grand nombre de variétés de cette culture vous permet de choisir la meilleure option pour décorer votre jardin. Ainsi, les plantes basses n'ont pas plus de 30 cm de hauteur, tandis que les capucines grimpantes peuvent former des vignes jusqu'à 3 m de long.Les feuilles et les tiges de la capucine sont charnues et vert vif. Les fleurs peuvent être peintes en crème douce, orange, jaune, rouge et leurs nuances. Le diamètre des fleurs peut atteindre 5 cm et la période de floraison est longue, ce qui constitue un avantage important de la culture.À la suite de la floraison, la capucine forme des fruits - de petites noix qui sont des graines. Ils sont utilisés pour propager des plantes, préparer des médicaments et de la nourriture.
Quand et comment récolter les graines
La belle capucine fleurit activement pendant 30 à 40 jours. En fin de floraison, des boîtes aux formes rainurées et complexes se forment sur les plantes. Chacun d’eux est constitué de trois parties égales, qui sont les graines. Les boîtes matures changent leur couleur verte en pourpre ou en brun. Ce changement de couleur indique la maturité des graines et constitue une raison pour collecter du matériel de plantation pour l'année suivante.
La récolte des graines mûres est assez simple. Cela se fait au moment où les cartons commencent à sécher. Dans ce cas, il vous suffit de placer votre paume et de secouer légèrement la tige de capucine. De petites graines de noix tomberont sur la paume de votre main.
S'il n'est pas possible de surveiller régulièrement le processus de maturation des graines, vous pouvez alors collecter les grains comme suit : étalez un morceau de papier blanc ou un morceau de tissu léger sur le sol sous la racine de la plante. Au fur et à mesure que les plantes se fanent, elles commencent à se pencher sur la feuille et à y déposer des graines. Le jardinier n’aura qu’à rassembler les grains émiettés.
Si les graines de capucine n'ont pas pu être récoltées à temps et qu'elles sont tombées spontanément, vous pouvez les ramasser sur le sol. Sinon, l’année prochaine, vous verrez un grand nombre de plantes semées toutes seules.
Les options proposées ci-dessus pour collecter correctement les graines de capucine ne conviennent que si l'automne a été sec et opportun. Un temps pluvieux ou des gelées précoces peuvent endommager considérablement les grains et les rendre impropres au semis l'année prochaine. Dans ce cas, il est recommandé de récolter les graines de capucine non mûres en les arrachant soigneusement de la tige. Les grains insuffisamment mûris sont mûris à la maison, dispersés en fine couche sur un morceau de papier. Le matériel de plantation est séché pendant 1 à 1,5 mois sous agitation périodique.
Une bonne récolte de céréales à la maison vous permet d'obtenir uniquement du matériel de plantation de haute qualité provenant de variétés déjà éprouvées, ainsi que d'économiser de l'argent sur l'achat de semences à l'avenir.
Stockage du matériel de plantation
Vous pouvez conserver assez longtemps les graines de capucine récoltées de vos propres mains. Ainsi, les grains soigneusement séchés peuvent conserver leur qualité et leur capacité germinative pendant 2 à 3 ans. Cependant, pour cela il est nécessaire de garantir certaines conditions d’humidité et de température :
- l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 70 % ;
- la température de stockage optimale doit être de +18 à +220AVEC.
Ainsi, après séchage des grains de capucine, ils sont récupérés dans une boîte en carton ou un sac en papier. Conservez-les dans un endroit sec, sans accès au soleil.
De plus, des recommandations pour collecter les graines et les stocker peuvent être trouvées dans la vidéo :
Propriétés bénéfiques des graines
Les graines de capucine possèdent un certain nombre de propriétés uniques. Ils contiennent un riche complexe de vitamines et de microéléments :
- la capucine contient des acides aminés, du carotène, de l'acide ascorbique ;
- les céréales ont des propriétés antifongiques et antibactériennes ;
- les graines sont utilisées comme expectorant.
Les grains de capucine fraîches et pas complètement mûrs sont particulièrement riches en vitamines. Ainsi, les noix vertes sont collectées, arrachées de force de la tige et utilisées fraîches pour la cuisson, marinées. Les grains secs de capucine conservent leurs propriétés bénéfiques tout au long de l'année.
Il est à noter que le goût des grains est tout à fait acceptable, rappelant légèrement les câpres. Il combine le piquant et le piquant, de sorte que les grains frais peuvent être ajoutés en toute sécurité à une salade, et les noix marinées deviendront une collation merveilleuse et très originale. Les graines séchées peuvent servir d’assaisonnement épicé.
En utilisant la capucine en cuisine, vous pouvez fournir à vous-même et à votre famille une source naturelle et savoureuse de vitamines. C'est pourquoi, après avoir collecté la quantité de grains nécessaire pour semer l'année prochaine, vous ne devez pas négliger les graines restantes.
Recette de marinage
Les grains de capucine marinés sont souvent appelés câpres maison. Ils peuvent être préparés tout simplement. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Lavez 100 g de graines vertes sous l'eau courante et versez dans un bocal.
- Préparez une marinade à base de vinaigre de vin. Ajoutez 15 g de sel, quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier à 200 ml de vinaigre.
- Faites bouillir la marinade sur un feu et versez-la sur les grains de capucine dans le bocal.
- Au bout de 3 mois, les graines seront prêtes à l'emploi.
En plus de la recette proposée, il existe d’autres options pour préparer cette préparation hivernale savoureuse et originale. L'un d'eux est montré dans la vidéo :
Conclusion
Ainsi, la capucine n’est pas seulement une belle décoration de jardin fleurie, mais aussi un produit utile et un médicament. En fonction de la destination des graines, le jardinier doit décider lui-même quand récolter les graines de capucine. Ainsi, pour semer des céréales pour l’année prochaine, il est nécessaire de bien mûrir, soit au jardin, soit à l’intérieur. Pour la consommation, il est préférable d'utiliser des grains frais, encore verts, qui doivent être récoltés avant pleine maturité. Une bonne collecte des graines et un stockage approprié vous permettront de conserver la récolte pour la propagation l'année prochaine et de l'utiliser comme ingrédient savoureux dans de nombreux plats culinaires.
