Pousses de tournesol : pouvez-vous les manger, composition chimique, avantages et inconvénients, avis

Contenu

1 Est-il possible de manger des pousses de tournesol ?
2 Composition chimique des plants de tournesol
3 Quels sont les bienfaits des pousses de tournesol ?
4 Dommages causés aux pousses de tournesol
5 Contre-indications à l'utilisation des pousses de tournesol
6 Propriétés médicinales des pousses de tournesol
7 Comment faire germer des pousses de tournesol
8 Règles d'utilisation des graines de tournesol germées
9 L'utilisation des pousses de tournesol en médecine traditionnelle
10 Conclusion
11 Avis sur les micropousses de tournesol

Les plants de tournesol sont de petites pousses qui peuvent être obtenues à partir de graines à la maison en 7 à 10 jours. Ils contiennent des antioxydants, des fibres, des vitamines, des minéraux et d'autres composants bénéfiques. Les microgreens sont recommandés pour une utilisation à des fins préventives.

Est-il possible de manger des pousses de tournesol ?

Les pousses de tournesol sont des plants atteignant 4 à 5 cm de haut avec 2 à 3 feuilles, faciles à obtenir à la maison. Les micropousses de tournesol (photo) sont vert pâle avec une teinte jaunâtre ; à ce moment, les pousses n'ont pas encore le temps de se libérer complètement de la peau. C'est à ce stade qu'ils contiennent le maximum de substances utiles. Les légumes verts sont très juteux et mous, ils peuvent être consommés à des fins médicinales ainsi qu'à titre préventif.

Les plants de tournesol ont les propriétés les plus bénéfiques à un stade précoce, immédiatement après la germination.

Composition chimique des plants de tournesol

Les effets bénéfiques des plants de tournesol s'expliquent par leur riche composition chimique. Les grains germés contiennent une grande quantité d'enzymes, de minéraux et d'autres composants, par exemple :

acides gras insaturés (oléique, stéarique, palmitique) ;
cellulose;
vitamines E, C, groupe B;
fer;
magnésium;
lithium;
chrome;
potassium;
sélénium.

Important! Le sélénium est l'un des puissants antioxydants naturels qui bloquent les radicaux libres (substances chimiquement actives qui détruisent les cellules et contribuent au vieillissement de l'organisme). Les pousses de tournesol, ainsi que les œufs et le poisson, sont le produit le plus abordable contenant ce précieux microélément.

Quels sont les bienfaits des pousses de tournesol ?

Les avantages des graines de tournesol germées pour l'alimentation sont dus au fait que les germes contiennent un grand nombre d'enzymes et d'autres substances biologiquement actives. Au fil du temps, leur concentration diminue, puisque la totalité de la réserve est activement dépensée pour répondre aux besoins propres de la plante (formation de feuilles, pousses, accélération de la croissance). Par conséquent, ce sont les pousses de tournesol et d’autres cultures qui sont considérées comme les plus utiles.

Ils améliorent les processus métaboliques et ont un effet complexe sur le corps :

réduire le taux de « mauvais » cholestérol (en abrégé LDL, LDL ou LDL) ;
améliorer les processus digestifs (augmentation de la motilité du tractus gastro-intestinal, nettoyage des produits de demi-vie, des toxines, équilibre acido-basique) ;
avoir un effet rajeunissant sur la peau et les organes internes grâce à la teneur élevée en antioxydants qui bloquent les radicaux libres ;
améliorer l'apparence des cheveux et des ongles ;
renforcer les os et les dents ;
aider à maintenir l'immunité;
restaurer la vision;
normaliser les processus hématopoïétiques, aider à prévenir le développement de l'anémie;
augmenter les performances et la concentration.

Les bienfaits des pousses de tournesol s'expliquent par leur riche composition chimique.

Il est important de comprendre que les germes sont principalement utilisés à titre prophylactique. Par exemple, il est impossible de traiter le cancer avec des graines de tournesol germées ou d'autres maladies graves. Dans ce cas, il est nécessaire de suivre strictement les prescriptions du médecin. Et les germes peuvent être utilisés comme remède supplémentaire (après consultation d'un spécialiste).

Dommages causés aux pousses de tournesol

Avec l'utilisation systématique de graines germées, des symptômes étrangers peuvent être observés :

ballonnements;
lourdeur;
augmentation de la formation de gaz (flatulences).

Dans de telles situations, vous devez immédiatement arrêter de prendre des pousses de tournesol et consulter un gastro-entérologue.

Contre-indications à l'utilisation des pousses de tournesol

Les graines germées peuvent être recommandées à presque tout le monde – adultes et enfants de plus de 12 ans, hommes et femmes. Mais il existe certaines restrictions de santé et d’âge :

les graines contiennent beaucoup de gluten, ce qui est contre-indiqué pour les personnes souffrant de certaines maladies (par exemple la maladie cœliaque) ;
Il est déconseillé aux enfants de moins de 12 ans de consommer des germes. Si cela est nécessaire, vous devez d'abord consulter un médecin ;
une maladie générale grave (par exemple, après une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une intervention chirurgicale) nécessite une sélection minutieuse du régime alimentaire, vous ne devez donc pas y inclure arbitrairement différents aliments ;
L’utilisation des graines est également déconseillée aux personnes souffrant de troubles digestifs chroniques.

Propriétés médicinales des pousses de tournesol

Les propriétés médicinales des germes s'expliquent par la présence de substances biologiquement actives et d'antioxydants, ainsi que de fibres, qui nettoient le corps des toxines et des déchets - substances nocives, produits alimentaires semi-digérés et autres composants inutiles pour le corps.

Les micropousses ont plusieurs effets médicinaux :

immunomodulateur;
Tonique;
rajeunissant;
nettoyage.

Grâce à la destruction des radicaux libres et autres substances nocives, les processus métaboliques sont normalisés. Ainsi, l'équilibre métabolique est rétabli, ce qui contribue au nettoyage naturel du corps et au « nivellement » des indicateurs physiologiques de base (dont le taux de cholestérol dans le sang).

Comment faire germer des pousses de tournesol

Il est presque impossible d'acheter des graines de tournesol germées, car elles sont utilisées à l'échelle industrielle pour la friture, l'obtention d'huile de tournesol, ainsi que dans la production de confiseries (halva, kozinaki). Par conséquent, vous pouvez obtenir des matières premières précieuses en faisant germer indépendamment des tournesols en micropousses.

Les premières pousses apparaissent 7 à 10 jours après le trempage

Cela peut se faire tout simplement à la maison. Les instructions sont les suivantes :

Les graines brutes achetées sont soigneusement lavées à l'eau courante. Il faut s'assurer que le liquide drainé est propre.
Transférez-les dans un récipient en plastique ou un bocal en verre.Il n'est pas nécessaire de le remplir jusqu'en haut, car les plants augmentent considérablement en volume.
Versez de l'eau préalablement décantée et égouttez complètement après 2 heures.
Il n'est pas nécessaire de le remplir davantage d'eau, il suffit de le vaporiser deux fois par jour. Fermez le récipient avec un couvercle dans lequel vous faites d'abord plusieurs trous.
Lorsque des pousses atteignant 3 à 4 cm de long apparaissent (environ en une semaine), mangez-les le plus rapidement possible. La durée de conservation maximale est de 1 semaine.

Attention! Le récipient contenant les graines doit être conservé à température ambiante (chaleur modérée, pas plus de 20 degrés) et à l'abri du soleil.

Règles d'utilisation des graines de tournesol germées

Les germes peuvent être consommés sous leur forme pure, mais il est préférable de les ajouter aux plats suivants :

diverses soupes, notamment froides ;
sauces;
salades et entrées froides;
Dessert;
céréales du petit-déjeuner.

Il n'est pas recommandé de faire bouillir, frire ou cuire les graines.

Il est préférable de les mettre en toute fin de cuisson, sans chauffage supplémentaire. Sinon, les propriétés bénéfiques sont partiellement perdues, par exemple la vitamine C, qui est un antioxydant naturel, est détruite.

Important! Vous ne devez pas combiner les germes avec des produits laitiers et des boissons gazeuses - cela augmente les flatulences et détruit la microflore intestinale (bonnes bactéries).

L'utilisation des pousses de tournesol en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques des germes sont utilisées en médecine alternative. Il est recommandé de consommer quotidiennement des micropousses à petites doses. Cela aidera à prévenir le développement de carences en vitamines et de maladies cardiovasculaires.

Les pousses de tournesol sont consommées 2 à 3 fois par jour (au total pas plus de 80 à 100 g, soit pas plus de 4 à 5 cuillères à soupe).L’une des options les plus simples et les plus délicieuses consiste à mettre des pousses dans une salade. Les composants peuvent être n'importe quoi, par exemple une recette « d'été » :

2 petites jeunes courgettes ;
3-4 radis ;
80 g de graines germées ;
un peu de persil et de coriandre ;
100 g de poireaux ;
une cuillère d'huile de tournesol;
sel iodé ou marin.

La salade de vitamines doit être assaisonnée avec n'importe quelle huile végétale

Attention! Le traitement aux pousses de tournesol n'a pas été prouvé par la médecine officielle, le produit est donc utilisé uniquement comme additif alimentaire.

Conclusion

Les pousses de tournesol sont faciles à obtenir à la maison. Ils peuvent être utilisés régulièrement, en cures (par exemple 1 à 2 mois) ou ajoutés périodiquement à l'alimentation au fur et à mesure de l'apparition de nouvelles pousses. C'est l'un des moyens les plus accessibles de combler le manque d'acides gras insaturés, de sélénium et d'autres composants bénéfiques dans le corps.

Avis sur les micropousses de tournesol

Julia, 36 ans, Krasnodar

Les pousses de tournesol peuvent être obtenues comme suit : placez les graines dans un bocal, humidifiez-les soigneusement et après 5 à 7 jours, récupérez les légumes verts. Ils peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés sous leur forme pure. Après un mois de cure, la peau devient brillante et soyeuse. Les pousses de tournesol sont particulièrement utiles après l'hiver - je prends toujours de tels cours en mars.

Marina, 49 ans, Nijni Novgorod

Vous ne pouvez acheter de pousses de tournesol nulle part ; vous pouvez difficilement trouver même des graines crues. C’est pourquoi je récupère mes graines à la datcha, où les tournesols poussent comme des champignons après la pluie. Ensuite, je les fais germer tout l'hiver - peut-être un kilo à la fois pendant une semaine. Personnellement, je ne suis pas particulièrement malade, mais j'ai remarqué qu'après 2-3 mois de cours, je suis devenu plus alerte et j'avais meilleure apparence. En général, c’est comme un complément biologique – ça ne fera certainement pas de mal.

Andrey, 45 ans, Moscou

Les pousses de tournesol sont également appelées microgreens - ce sont de petites pousses ne dépassant pas 3 cm, avec de petites feuilles germinales. J'ai entendu dire qu'ils traitaient le cancer, mais c'est peu probable. En fait, les germes sont consommés principalement à des fins préventives. Par conséquent, en termes de tonique général, il peut être recommandé à presque tout le monde.