Contenu
- 1 Caractéristiques de la récolte du champignon chaga
- 2 Comment préparer correctement le chaga
- 3 Comment traiter le Chaga
- 4 Comment faire une chambre de séchage pour le chaga
- 5 Comment sécher le chaga à la maison
- 6 Combien de poids le chaga perd-il une fois séché ?
- 7 Comment conserver correctement le chaga
- 8 Durée de conservation du chaga
- 9 Récolte du chaga de bouleau en tant qu'entreprise
- 10 Conclusion
La récolte du chaga de bouleau n'est pas pratiquée uniquement à des fins personnelles - certains construisent une entreprise prospère et rentable sur le chaga. Pour que le champignon de l'amadou du bouleau apporte un maximum d'avantages médicinaux et financiers, vous devez savoir comment le récolter correctement.
Caractéristiques de la récolte du champignon chaga
Avant de récolter le champignon, vous devez tout d’abord décider du moment de la récolte. Théoriquement, vous pouvez couper le chaga tout au long de l'année, mais en pratique cela se fait généralement au printemps ou en automne :
- En automne et au printemps, ce sont les bouleaux qui contiennent le plus de substances médicinales et, par conséquent, la récolte est la plus justifiée.
- La récolte des champignons en hiver est plus difficile en raison du gel et des congères. Les congères rendent difficile l'approche de l'arbre, et le champignon lui-même est beaucoup plus dur que pendant la saison chaude et nécessite de gros efforts pour être récolté. Il faut également plus de temps pour sécher les pousses de bouleau d’hiver pendant la récolte.
- En été, on peut s'approcher du tronc de bouleau sans problème, mais une autre difficulté surgit. Le feuillage dense des arbres cache souvent les excroissances sur les troncs de bouleau, ce qui les rend plus difficiles à voir.
Traditionnellement, les gens se rendent dans la forêt d'automne pour chercher les champignons de l'amadou du bouleau pendant la période de chute active des feuilles, lorsque les arbres sont exposés et qu'il devient plus facile de trouver les excroissances. La récolte des champignons peut également être effectuée en mars-avril, après la fonte des principales neiges, mais avant la floraison des feuilles.
Les excroissances de Chaga situées en hauteur au-dessus du sol doivent être coupées.
Comment préparer correctement le chaga
La récolte est un processus assez simple, mais lors de sa réalisation, vous devez prendre en compte plusieurs règles :
- Le champignon de l'amadou tondu ne doit être collecté que sur des arbres vivants ; un champignon situé sur des troncs ou des souches tombés n'a pas de propriétés particulières de valeur.
- Pour la récolte, il faut couper les champignons situés dans la partie supérieure de l'arbre, il vaut mieux ne pas toucher les pousses près du sol, leur valeur médicinale est minime. Le chaga de bouleau utile doit être situé à une distance d'au moins un mètre du sol, et de préférence plus haut.
- Les plus utiles sont les champignons de l'amadou de bouleau, qui sont situés en groupe sur un arbre.
- La croissance est difficile à séparer du tronc de bouleau. Il doit être coupé à l'aide d'une petite hachette ou d'un couteau large et très tranchant. L'incision est faite verticalement, idéalement elle doit être parallèle au tronc de l'arbre et séparer le champignon de l'amadou du bouleau juste à l'endroit où le champignon se connecte au tronc.
La croissance du chaga est séparée du tronc par une incision verticale
Comment traiter le Chaga
Dès votre retour de la forêt, vous devez nettoyer correctement le chaga à la maison. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement le champignon de l'amadou de bouleau, le traitement est le suivant :
- la croissance est battue avec un couteau bien aiguisé et débarrassée des zones lâches de couleur claire - à l'endroit où elle est entrée en contact avec l'arbre ;
- À l'aide d'un couteau large et solide ou d'une petite hachette, l'écorce noire et grumeleuse recouvrant le dessus du champignon est détachée de la croissance ;
- la partie solide brune restante est coupée en petits morceaux de 3 à 5 cm de diamètre, il est plus pratique de stocker le champignon de l'amadou sous cette forme.
Après le traitement, le champignon de l'amadou du bouleau doit être séché pour être récolté. Cela peut être fait de plusieurs manières, celle à choisir dépend de l'usage pour lequel le produit sec est nécessaire.
Comment faire une chambre de séchage pour le chaga
Si la récolte du champignon de l'amadou biseauté est effectuée en grands volumes, il est alors plus pratique de construire un séchoir pour chaga à la datcha ou dans la maison. C'est assez simple à faire :
- La principale chose dont vous avez besoin pour créer une chambre de séchage est une petite pièce dans laquelle se trouvent une cuisinière, une cheminée ou un four électrique.
- La pièce devra installer une porte de haute qualité qui empêche les courants d'air d'entrer. S'il y a des fenêtres dans la chambre, il est nécessaire d'installer des fenêtres scellées à double vitrage qui ne laissent pas passer l'air lorsqu'elles sont fermées.
- Toutes les fissures, fissures et autres ouvertures dans les murs et les coins doivent être scellées avec un scellant et les murs eux-mêmes doivent être recouverts d'un isolant, ce qui aidera à maintenir une température stable.Vous pouvez tapisser la pièce de brique de l'intérieur, cela aidera à retenir la chaleur provenant de la cheminée ou du poêle.
Lors de la dernière étape, vous devrez construire des étagères métalliques dans la pièce sur laquelle les pièces seront placées.
La récolte dans une chambre de séchage est très simple : le champignon de l'amadou traité est placé en grands volumes dans une pièce, le four est chauffé et une température uniforme est maintenue au cours des jours suivants pour un séchage uniforme.
Pour sécher les matières premières du chaga, vous pouvez équiper un séchoir spécial
Si le volume de pièces est très important, vous pouvez également construire sur le chantier un séchoir spacieux, dont la taille rappelle davantage celle d'un garage. Pour cela, vous devrez poser les fondations, puis assembler un cadre à partir d'un profilé en aluminium et de tôles, et installer une isolation thermique et imperméabilisante. Le séchage est effectué à l'aide d'un pistolet thermique.
Un grand séchoir permet de traiter rapidement de gros volumes de matières premières. Cependant, sa construction n'est rentable que s'il existe une activité basée sur la vente en gros de champignon de l'amadou de bouleau.
Comment sécher le chaga à la maison
Si le bouleau chaga est récolté à des fins personnelles et en petites quantités, des séchoirs spécialement équipés ne seront pas nécessaires. Il est préférable de sécher le champignon de l'amadou tondu dans des conditions normales - cela peut être fait de plusieurs manières :
- Séchage naturel. Le processus prend beaucoup de temps, mais lors de cette préparation, davantage de substances utiles sont préservées - les composés précieux contenus dans le champignon ne sont pas détruits.Pour un séchage naturel, les pousses de bois, coupées en petits morceaux, sont disposées sur des feuilles de papier épais et placées dans un endroit sec et bien aéré. La bonne façon de sécher le chaga de bouleau est à l'ombre, à l'abri des rayons directs du soleil ; en été, les vérandas ou les tables sous les auvents conviennent, et en hiver, les rebords de fenêtre ombragés conviennent. Si les conditions sont remplies, le champignon séchera complètement en 2-3 semaines.
- Dans le four. Cette méthode est plus rapide, même si certaines des substances bénéfiques contenues dans la composition sont perdues lors de son utilisation. Les matières premières Chaga doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie ou une grille, puis placées dans un four chauffé à seulement 50 °C. La porte doit rester ouverte pendant toute la durée de séchage et le processus prend 8 à 10 heures.
Les matières premières peuvent également être séchées à l'aide d'un séchoir électrique spécial. Dans ce cas, vous devrez régler la température de l'appareil à 40 °C maximum et placer les champignons de l'amadou de bouleau dans des plateaux spéciaux pendant 7 à 8 heures dans le sèche-linge. De temps en temps, il est recommandé de déplacer les plateaux d'un endroit à l'autre afin que le séchage soit plus uniforme.
Pour un usage privé, il est plus pratique de sécher le chaga à l'air frais ou au four.
Combien de poids le chaga perd-il une fois séché ?
La réduction exacte du poids du chaga pendant le séchage dépend de la durée et de l'intensité du séchage, ainsi que de la quantité d'eau contenue dans le champignon de l'amadou fraîchement coupé. Mais en moyenne, après séchage, la croissance perd environ 10 à 20 % de sa masse et devient sensiblement plus légère.
Comment conserver correctement le chaga
Si la matière première n’est pas destinée à être utilisée immédiatement après la récolte, elle doit être stockée. Les matières premières séchées doivent être conservées dans des sacs en papier, des boîtes en carton ou des récipients en bois.Il est important de noter que le récipient ne peut pas être fermé hermétiquement avec un couvercle, il faut laisser entrer l'air, sinon le champignon perdra ses propriétés bénéfiques.
Pour le stockage, le champignon de l'amadou de bouleau est placé dans un endroit sombre et peu humide. À température ambiante, le champignon est assez confortable, mais il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur.
Durée de conservation du chaga
La durée de conservation du chaga après la récolte dépend de la méthode de transformation. Les matières premières séchées sont stockées plus longtemps - c'est une autre raison pour laquelle le séchage est recommandé immédiatement au retour de la forêt.
Les matières premières Chaga conservent des propriétés précieuses après séchage pendant 2 ans
Combien de temps dure le chaga sec ?
Le champignon de l'amadou sec du bouleau peut conserver des propriétés précieuses pendant 2 ans. Mais la durée de conservation du chaga sous forme sèche dépend du respect des règles de stockage. Par conséquent, vous devez surveiller attentivement les conditions : une faible humidité est requise ; le champignon récolté doit « respirer » de l'air frais. L'apparition d'humidité dans le récipient est inacceptable, dans de telles conditions, des moisissures se développeront rapidement sur le champignon.
Combien de temps dure le chaga frais ?
La durée de conservation des matières premières fraîches est beaucoup plus courte - seulement environ 3 à 4 mois. C'est pourquoi il est recommandé de traiter le champignon et de le sécher le plus rapidement possible. Si vous laissez le champignon de l'amadou frais dans un endroit où la température et l'humidité ne sont pas appropriées, il peut moisir et perdre ses propriétés bénéfiques.
Il est également recommandé de traiter les matières premières rapidement car avec le temps, l'écorce dure à la surface de la croissance devient plus rigide.Nettoyer un champignon rassis sera plus difficile et le processus prendra plus de temps.
Les matières premières fraîches du chaga ne sont pas stockées longtemps - seulement quelques mois
Récolte du chaga de bouleau en tant qu'entreprise
Les propriétés médicinales du chaga sont reconnues non seulement par la médecine traditionnelle, mais aussi par la médecine officielle et l'homéopathie. Par conséquent, les matières premières chaga sont très demandées sur les marchés russes et étrangers. Chaque année, la Russie vend plus d'un million de kg de chaga de bouleau, la Chine et la Corée étant les principaux acheteurs. Le champignon de l'amadou du bouleau est également très demandé dans le pays, ce qui permet de créer une activité rentable et intéressante basée sur la récolte des pousses de bouleau :
- Pour créer une entreprise prospère, vous devrez d’abord résoudre le problème de l’approvisionnement en matières premières. Selon la taille de l'entreprise, il est nécessaire soit de trouver un nombre suffisant de champignons de l'amadou tondus à proximité de chez soi, soit d'acquérir des fournisseurs fiables.
- Pour développer votre activité, vous devrez également équiper un séchoir spacieux dans votre datcha ou maison de campagne, voire plusieurs à la fois si l'activité se développe bien. Le séchage des champignons de bouleau à l'aide de méthodes domestiques n'est pas rentable : si la matière première est destinée à la vente, le processus sera trop lent.
- Avant de démarrer une entreprise, il est recommandé de trouver à l'avance des acheteurs en gros réguliers pour les matières premières. Cela s'accompagne également rarement de difficultés - les acheteurs russes et les clients chinois et coréens s'intéressent au chaga.
L'activité d'achat et de vente de chaga est assez rentable et vous permet de gagner environ plusieurs centaines de roubles de bénéfice chaque mois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez vendre du chaga en quantités au détail, par exemple via des forums appropriés sur Internet.Le profit d'une telle entreprise sera faible, mais les ventes au détail vous permettront de vous débarrasser de l'excès de chaga et de recevoir également un joli bonus en espèces.
L'activité d'approvisionnement de Chaga peut être très rentable
Conclusion
La récolte du bouleau chaga est non seulement utile, mais aussi potentiellement rentable. Les propriétés précieuses du champignon de l'amadou fauché sont utilisées pour le traitement ; le chaga peut également être vendu au détail et en gros. Le processus de récolte lui-même semble assez simple si vous suivez les règles de base.
Quel goût a l’infusion de chaga avec de l’eau ?