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La prune cerise et la prune sont des cultures apparentées courantes dans la zone médiane. Lors du choix entre eux, leurs caractéristiques, leur simplicité, leur qualité et leur goût du fruit sont pris en compte.
La différence entre la prune et la prune cerise
Bien que les cultures partagent des caractéristiques communes, elles appartiennent à des espèces différentes. Les différences entre eux se situent au niveau génétique.
Principales similitudes entre les cultures :
- forme ronde du fruit;
- feuilles vertes allongées;
- apparition de fleurs;
- teneur élevée en vitamines et microéléments dans les fruits;
- pousse bien dans les zones éclairées et les sols neutres et fertiles;
- la plupart des variétés nécessitent une pollinisation ;
- fructification prolongée, qui nécessite une récolte en plusieurs étapes ;
- de bonnes plantes mellifères pour les abeilles ;
- plan de soins (arrosage, taille, fertilisation) ;
- méthodes de multiplication (boutures ou pousses).
Souvent, le prunier et le prunier sont greffés sur le même porte-greffe. Cependant, les cultures ne se polliniseront pas, il est donc nécessaire de planter un pollinisateur.
Les fruits de chaque culture sont utilisés frais et pour des préparations maison.
À savoir:
- Confiture;
- Confiture;
- confitures;
- compote;
- guimauves;
- sirop;
- gelée;
- confiture;
- jus;
- culpabilité.
En cosmétologie, ils sont utilisés pour préparer des masques pour hydrater la peau du visage.
Différences génétiques entre les cultures
La prune et la prune cerise sont des représentants de la famille des Rosacées, qui comprend également diverses cultures à noyaux, à pépins et à baies (cerise, prune, pêche, abricot, amande). Le genre Plum comprend plus de 250 espèces communes dans la zone climatique tempérée.
La prune cerise est la forme originale de prune domestique. La culture est également connue sous le nom de prune cerise. Il tire son nom du mot azerbaïdjanais aluca, qui se traduit par « petite prune ».
La prune domestique a été obtenue en croisant la prunelle et la prune cerise. Il n'existe pas de variétés sauvages de prunes dans la nature.
En quoi la prune cerise diffère-t-elle de la prune sur la photo :
La prune est moins résistante aux maladies et aux ravageurs. Il n'est pas recommandé de planter des tomates, des poivrons et autres solanacées à côté. Cette proximité entraîne la propagation d’insectes et de maladies fongiques. La prune est sensible aux taches, à la rouille, à la pourriture grise et aux fruits et aux maladies des gencives.
La prune cerise produit des fleurs simples blanches ou roses mesurant 20 à 40 mm. La culture tolère bien les gelées printanières. L'arbre fleurit plus abondamment, ce qui affecte également le rendement. Ils sont cultivés à des fins décoratives. La culture manque complètement de variétés autofertiles, elle est donc plantée en groupes.
La prune a des boutons floraux simples qui produisent 1 à 3 fleurs blanches d'un diamètre de 15 à 20 cm. Parmi les variétés de prunes, il en existe des partiellement autofertiles. Cependant, elles se caractérisent par une floraison tardive et ne peuvent pas servir de pollinisateurs pour les variétés plus précoces.
Qu'est-ce qui est le plus savoureux : prune cerise ou prune ?
La taille, la couleur et le goût du fruit dépendent en grande partie de la variété cultivée. En règle générale, les prunes domestiques pèsent entre 35 et 50 g, les plus grosses atteignant 70 g.
Les prunes sont violettes, jaunes, vert clair, rouges ou bleu foncé. Il y a une couche cireuse sur la peau.L'os est aplati, pointu sur les bords. La forme du fruit est ronde ou allongée. Le noyau peut être facilement retiré de la pulpe.
La prune cerise porte des fruits pesant entre 12 et 37 g, souvent ronds ou aplatis. À maturité, la peau devient rose, jaune, rouge ou violette. Les fruits de certaines variétés présentent une légère couche cireuse et un sillon longitudinal. L'os ne se sépare pas de la pulpe.
Le goût du fruit dépend de la variété. La prune cerise a une teneur en sucre allant jusqu'à 14 %. Il a un goût aigre-doux, avec une note de dégustation de 4 à 4,8 points. La prune contient de 9 à 17 % de sucre, sa pulpe est plus sucrée et est notée en moyenne de 4,5 à 5 points.
La différence entre la prune cerise et la prune sur la photo :
Teneur calorique et valeur nutritionnelle de 100 g de prune :
- 34 calories ;
- protéines – 0,2 g;
- graisses – 0,1 g;
- glucides – 7,9 g;
- fibres alimentaires – 1,8 g.
Teneur calorique et valeur nutritionnelle de 100 g de mirabelle :
- 49 calories ;
- protéines – 0,8 g;
- graisses – 0,3 g;
- glucides – 9,6 g;
- fibres alimentaires – 1,5 g.
La prune cerise est un produit plus calorique qui surpasse les prunes en termes de teneur en protéines, graisses et glucides. Contrairement aux prunes, elles contiennent de l'amidon, davantage d'acides organiques et de potassium.
Les fruits des cultures diffèrent par leur durée de conservation. La durée maximale de conservation des prunes est de 4 semaines, après quoi les fruits commencent à pourrir. La prune cerise tolère le transport à long terme, mûrit facilement après la récolte et se conserve plus de 3 mois.
Domaines d'application des prunes et des prunes cerises
Les prunes cerises sont utilisées pour préparer des sauces pour le poisson, la viande, la volaille et les plats d'accompagnement, y compris l'apéritif géorgien traditionnel - le tkemali. Pour préparer le tkemali, sélectionnez des fruits aigres, ajoutez de l'ail, de la coriandre et d'autres épices.
Pour obtenir des fruits secs et des fruits confits, la préférence est donnée aux prunes. La prune cerise contient plus d'eau et après séchage du fruit, il devient difficile de séparer les graines.
Comment distinguer une prune d'une prune cerise
En raison de sa floraison abondante, la prune cerise se caractérise par une productivité accrue. Jusqu'à 50 kg de fruits sont récoltés sur un arbre. Le rendement moyen des prunes est de 20 à 30 kg.
La floraison des pruniers cerisiers commence dans la troisième décade de mars, en même temps que la floraison des feuilles. Les bourgeons des pruniers fleurissent en avril-mi-mai, selon la région de culture.
Le moment de la fructification est déterminé par la variété cultivée. Les prunes cerises précoces portent leurs fruits fin juin, les variétés plus tardives - en août et septembre. Les prunes mûrissent à la mi-juillet ; les variétés les plus récentes donnent une récolte dans la deuxième décade de septembre.
La prune cerise commence à porter ses fruits plus rapidement. La première récolte est récoltée 2 ans après la plantation. La culture ressemble à un arbuste ou à un arbre à plusieurs tiges de 3 à 10 m de haut et dont l'espérance de vie est de 30 à 50 ans.
Après la plantation, la prune commence à porter ses fruits au bout de 3 à 6 ans. L'arbre pousse jusqu'à 15 m et la durée de vie de la culture peut aller jusqu'à 25 ans. La fructification active dure 10 à 15 ans.
La résistance moyenne au gel de la prune cerise est de -20 °C. Certaines variétés peuvent résister à des températures allant jusqu'à -30 °C. Lorsqu’elles sont cultivées dans des climats froids, ses racines et ses pousses gèlent souvent.
La prune est considérée comme plus capricieuse en raison de sa moindre résistance aux maladies et à la sécheresse. La culture a besoin de soins accrus.
Dans la nature, la prune cerise se trouve en Asie occidentale et centrale, dans le Tien Shan, dans les Balkans, dans le Caucase du Nord, en Moldavie, en Iran et dans le sud de l'Ukraine.Des hybrides modernes résistants au gel sont cultivés dans la zone médiane et dans les régions plus septentrionales.
La Perse antique est considérée comme le berceau des prunes. Au fil du temps, la culture s'est répandue dans toute l'Eurasie. Cette culture est cultivée en Russie depuis le XVIIe siècle. Ses plants ont été importés d'Europe dans le village d'Izmailovo, près de Moscou. Les plants étaient caractérisés par une faible résistance à l’hiver. Des travaux de sélection visant à développer des variétés de prunes plus résistantes au gel ont été menés aux XIXe et XXe siècles.
La différence entre la prune et la prune cerise dans la plantation et l'entretien
La prune cerise est plus adaptée à la culture dans les régions chaudes. Dans les climats frais, les prunes sont préférées. À bien des égards, la résistance des arbres aux facteurs externes dépend de la variété.
Les plants de prunier cerisier s'enracinent plus rapidement après la plantation. Il est préférable d'acheter du matériel de plantation auprès des pépinières locales et de choisir une variété adaptée à la région souhaitée. Les semis zonés deviennent plus forts.
Après la plantation, la prune cerise pousse rapidement. La couronne de l'arbre est sujette à la ramification, c'est pourquoi une attention particulière est accordée à la taille. Assurez-vous d'éliminer les pousses faibles et mal orientées. Chaque année, la récolte est rajeunie en taillant les vieilles branches.
Façonner la prune consiste à couper le conducteur central. Il reste 5 à 7 branches squelettiques par arbre.
En raison de leur faible immunité contre les maladies, les prunes nécessitent des traitements préventifs fréquents. Des solutions fongicides sont utilisées pour la pulvérisation. Le traitement est effectué avant et après la saison de croissance. Pour prévenir les maladies, une attention particulière est accordée à l'entretien de l'arbre, à l'élimination des racines et au creusement du sol.
La jeune prune cerise a besoin d'un abri supplémentaire pour l'hiver.À la fin de l'automne, l'arbre est abondamment arrosé et le tronc est recouvert de terre. Les plants sont recouverts d'agrofibres spéciales et de branches d'épicéa.
Conclusion
La prune et la prune cerise ont des caractéristiques similaires, mais il existe des différences significatives entre elles. Lors du choix d'une culture particulière, une attention particulière est accordée à la résistance à l'hiver, à la productivité, à la résistance aux maladies et aux ravageurs. Il est également pris en compte que la croissance et la fructification des arbres dépendent en grande partie de la variété spécifique.
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