Contenu
- 1 Les baies de houx Mahonia sont-elles comestibles ou non ?
- 2 Composition et teneur en calories des baies
- 3 Propriétés médicinales du houx mahonia
- 4 L'utilisation du mahonia en médecine traditionnelle
- 5 L'utilisation des fruits de mahonia en cuisine
- 6 Collecte et approvisionnement des matières premières
- 7 Restrictions et contre-indications
- 8 Conclusion
Le houx mahonia est un arbuste à feuilles persistantes originaire d'Amérique du Nord. La plante s'est répandue avec succès dans toute l'Eurasie. Il est apprécié non seulement pour son aspect décoratif, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Les utilisations des baies de Holly Mahonia incluent la préparation de médicaments et de divers plats.
Les baies de houx Mahonia sont-elles comestibles ou non ?
Le houx Mahonia porte des fruits oblongs, atteignant 1 cm de long et 0,8 cm de large, de couleur bleu-noir et d'une couche bleuâtre en surface. À l'intérieur, il y a 2 à 8 graines. Les baies ont un goût aigre-doux.
Le champ d'application des baies de houx Mahonia dépend en grande partie de leur caractère comestible ou non. Les fruits sont totalement sans danger pour les humains et les animaux. Ils sont utilisés frais, séchés et traités thermiquement. Avant de commencer l'utilisation, veillez à prendre en compte les normes d'utilisation et les contre-indications.
Composition et teneur en calories des baies
Les propriétés médicinales des baies de houx Mahonia s’expliquent par leur composition. Le produit est riche en vitamine C, en acides organiques et en tanins. De plus, les fruits contiennent de puissants pigments naturels. Ils confèrent une teinte rouge aux boissons et aux aliments.
La berbérine, qui est un alcaloïde, a été trouvée dans les racines de la plante. La substance a un effet antibactérien et inhibe le développement des cellules cancéreuses.
Les baies de houx Mahonia contiennent des minéraux utiles :
- cuivre;
- manganèse;
- sodium;
- zinc.
Les baies du buisson sont faibles en calories. La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit est de 30 kcal. La quantité indiquée contient 8 g de glucides. Les graisses et les protéines sont totalement absentes. Par conséquent, les baies sont souvent ajoutées au régime.
Propriétés médicinales du houx mahonia
Les fruits du houx Mahonia sont utilisés comme tonique général. Le produit a des propriétés médicinales. Les baies aident à prévenir et lutter contre de nombreuses maladies.
Propriétés bénéfiques du houx mahonia :
- effet cholérétique prononcé;
- la plante aide à se débarrasser de la constipation ;
- améliore l'état des hémorroïdes;
- restaure la fonction de la moelle osseuse, y compris après une chimiothérapie ;
- normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire;
- améliore la composition du sang;
- combat le psoriasis et d’autres maladies de peau ;
- active le métabolisme;
- active les propriétés immunitaires;
- abaisse le niveau de mauvais cholestérol ;
- soulage l'inflammation;
- détruit les virus et les bactéries pathogènes.
L'utilisation du mahonia en médecine traditionnelle
Diverses parties de la culture ont été utilisées dans la médecine traditionnelle. Les plantes font des décoctions et des infusions utiles à partir des racines, des feuilles, des fleurs et des baies. Il est recommandé de consulter un médecin avant de prendre de tels médicaments.Le spécialiste prescrira le taux et la fréquence de consommation de drogues.
Propriétés médicinales des baies de mahonia
Les baies de houx Mahonia peuvent être utilisées pour traiter les rhumatismes, la constipation, les maladies de la vésicule biliaire, des reins et du foie. Le produit a un effet positif sur l'ensemble du corps : tonifie et renforce le système immunitaire.
Des baies fraîches sont ajoutées à l'alimentation quotidienne. Après collecte, ils sont séchés ou congelés pour l'hiver. Il n'est pas recommandé de laver la récolte ou de la conserver dans un endroit très humide. Pour renforcer l'immunité, des fruits secs sont ajoutés au muesli ou à d'autres petits-déjeuners.
Pour préserver les propriétés bénéfiques des fruits, ils sont transformés. Le moyen le plus simple est de broyer les matières premières à la main ou de les traiter dans un mélangeur. La masse obtenue est mélangée avec du sucre, placée dans des récipients et placée au réfrigérateur. Le taux d'apport quotidien ne dépasse pas 5 cuillères à soupe. l. De plus, la confiture est fabriquée à partir de houx mahonia. L'option la plus saine consiste à ajouter des branches de céleri, du jus de groseille et de l'épilobe.
Ingrédients pour faire de la confiture de Houx Mahonia :
- baies mûres – 1 kg;
- branches de céleri – 100 g;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- jus de groseille – 0,2 l;
- fleurs d'épilobe séchées – 100 g.
Recette d'utilisation des baies de houx Mahonia :
- Les groseilles rouges sont traitées dans un presse-agrumes ou manuellement. Le liquide obtenu est versé dans une casserole et mis au feu. Le sucre est ajouté progressivement au jus.
- Le céleri est pelé et coupé en cubes.
- Les fleurs, les baies et les pétioles sont versés dans le sirop.
- Le mélange est porté à ébullition, après quoi la mousse est absorbée.
- Gardez la confiture à feu doux pendant 5 minutes.
- La masse est laissée 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit prête.
- La confiture finie est versée dans des bocaux.
Les propriétés curatives des fleurs de mahonia
La façon la plus courante d’utiliser les fleurs de houx Mahonia est de traiter la goutte. Une infusion est préparée à partir des matières premières, ce qui aide à soulager les symptômes de la maladie.
Recette d'infusion pour le traitement de la goutte :
- Versez 1 cuillère à café dans le récipient. fleurs de houx Mahonia séchées.
- Les matières premières sont versées avec 2 verres d'eau chaude.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser infuser 2 à 3 heures.
- L'infusion finie est filtrée.
Pour que les fleurs de houx Mahonia présentent leurs propriétés curatives, elles doivent être prises trois fois par jour. Avant de manger, buvez 1/3 de verre.
Pour traiter la diarrhée et les rhumatismes, une infusion est préparée à partir des fleurs de la plante. Ce remède normalise le métabolisme et les processus métaboliques. La dose quotidienne ne dépasse pas 10 gouttes avant les repas.
Recette de teinture de fleurs de houx mahonia :
- Pour préparer la teinture, prenez 10 g de fleurs séchées.
- Les matières premières sont placées dans un récipient en verre foncé.
- Les fleurs sont versées avec 100 g de vodka.
- Le produit est infusé dans un endroit sombre pendant un mois. Il est protégé des rayons directs du soleil.
Propriétés bénéfiques de l'écorce de mahonia
Les propriétés médicinales de l’écorce de houx Mahonia aident à combattre la diarrhée, la dyspepsie et la goutte. Une teinture de ce composant améliore l'état des maladies de la vésicule biliaire, des reins et des rhumatismes.
La procédure de préparation de la teinture à partir de l'écorce de houx de Mahonia :
- Prenez de l'écorce d'arbuste broyée et de la vodka dans un rapport de 1:10.
- Les composants sont placés dans un récipient en verre noirci et scellés.
- Le produit est conservé dans un endroit sombre et sec pendant une semaine.
Avant de prendre, la teinture est diluée avec de l'eau. Pour ½ verre, 5 à 15 gouttes suffisent. Le produit est pris quotidiennement avant les repas.
Une décoction à base d'écorce de houx mahonia est efficace contre le syndrome du côlon irritable. Il est également utilisé comme remède topique pour lutter contre le psoriasis et d’autres maladies de la peau.
Recette de décoction d'écorce d'arbuste :
- Mettez 3 cuillères à soupe dans un récipient. l. écorce broyée et versez dessus un verre d’eau chaude.
- Gardez la poêle à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Le liquide n'est pas porté à ébullition.
- Le récipient est retiré du poêle. Le bouillon obtenu est filtré.
La décoction se prend par voie orale, 2 cuillères à soupe. l. trois fois par jour avant les repas. Pour un usage externe, préparez un produit plus concentré : prendre 200 g de matières premières sèches pour 1 litre d'eau. La décoction est préparée pendant 30 à 40 minutes. Il est filtré puis utilisé en compresses sur les zones cutanées affectées.
Avantages des racines de Mahonia
Les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la plante mahonia s'appliquent également à sa partie souterraine. En Amérique, un extrait est préparé à partir de matières premières qui stimulent le métabolisme, ralentissent le processus de vieillissement et normalisent le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur. Le produit aide à lutter contre la dysbactériose et l'inflammation des voies biliaires.
À la maison, le thé est préparé à partir des racines. La séquence de sa préparation :
- Prendre 5 g de rhizome sec pour 0,2 litre d'eau.
- Les matières premières sont versées dans de l'eau bouillie pendant 10 minutes à feu doux.
- Le produit est laissé refroidir puis filtré.
Le thé obtenu est pris quotidiennement avant les repas à raison de ½ tasse. Le produit renforce le système immunitaire et améliore les processus métaboliques dans le corps.
L'utilisation des fruits de mahonia en cuisine
Les baies de houx Mahonia sont largement utilisées en cuisine.Ils préparent des sauces savoureuses et aromatiques pour les plats principaux. La manière la plus populaire consiste à préparer l'adjika à partir de fruits mûrs. D'autres ingrédients sont ajoutés au goût : poivre noir, ail, sucre, cannelle, houblon suneli. Cet adjika se marie bien avec les plats de viande, les saucisses, le poisson et les accompagnements.
Les baies sèches sont une excellente alternative aux fruits secs. Ils sont ajoutés au pilaf, aux garnitures pour tartes et autres produits de boulangerie. Les fruits moulus sont utilisés comme dessert indépendant pour le thé. De plus, d'autres produits de confiserie sont ajoutés au mélange. En été, on le dilue avec de l'eau pour obtenir une boisson vitaminée. Vous pouvez y ajouter du zeste de citron, des feuilles de menthe et du miel.
En raison de sa teneur en pectine, le mahonia est utilisé pour la mise en conserve domestique. Non seulement de la confiture, mais aussi des confitures épaisses sont obtenues à partir des fruits. Les pigments naturels contenus dans les baies donnent une riche couleur bordeaux à la gelée, au jus, à la compote et au vin.
Collecte et approvisionnement des matières premières
Le houx Mahonia produit de nombreuses fleurs jaune vif. Ils sont situés dans des inflorescences dressées et ramifiées. Les bourgeons fleurissent début mai. La période de floraison dure un mois. Parfois refleurit en octobre
Les fleurs de Mahonia sont récoltées du début à la mi-mai, lorsque les bourgeons sont complètement fleuris. Ils sont arrachés à la main ou coupés au sécateur. Les fleurs fanées ne sont pas utilisées à des fins médicinales. Les matières premières sont dispersées sur une feuille de papier et séchées dans un endroit chaud. Après 1 à 2 semaines, les fleurs sont versées dans un pot ou un autre récipient, après quoi le produit est stocké.
Pour utiliser les baies de houx Mahonia, il est important de connaître les règles de collecte. Assurez-vous d'utiliser uniquement des fruits mûrs de couleur bleu foncé. Les baies de Mahonia mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne, selon les conditions météorologiques de la région.Les premiers fruits sont récoltés début août.
Le Mahonia est récolté début septembre. Les baies restent sur les branches pendant 5 mois. Dans le même temps, leur goût et leurs propriétés bénéfiques ne se détériorent pas. Après récolte, les fruits sont séchés, saupoudrés de sucre ou congelés.
Les racines de Mahonia sont récoltées au début du printemps, avant le début de la saison de croissance. L'arbuste produit de nombreuses pousses basales, faciles à utiliser comme matière première. Il est possible de reporter les travaux à l'automne. Souvent, le rhizome est coupé lors de la transplantation. La plante tolère cette procédure sans problème.
Les racines coupées sont débarrassées de la terre et divisées en parties de 10 à 12 cm de long et laissées 1 à 2 semaines dans une pièce chaude et aérée. Les matières premières sont protégées de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Lorsque les racines sèchent, elles sont mises de côté pour être stockées.
En médecine traditionnelle, on utilise l'écorce d'un jeune mahonia âgé de 3 à 4 ans. Ces matières premières contiennent un maximum de substances utiles. La jeune écorce est de couleur gris rose. Sur un vieux buisson, il se distingue par une teinte brune avec des rayures longitudinales. Pour retirer l'écorce des pousses, faites deux coupes semi-circulaires espacées de 10 à 15 cm, puis retirez délicatement la bande obtenue. Les matières premières sont stockées dans un endroit sec et sombre.
Restrictions et contre-indications
Avant de manger des baies, rappelez-vous que le mahonia présente des avantages et des inconvénients, comme tout autre produit. La norme quotidienne pour un adulte est de 15 à 45 fruits. Si cette mesure est dépassée, des symptômes indésirables apparaissent : diarrhée, nausées, faiblesse. Il est recommandé d'arrêter de prendre des baies dans les prochains jours.
L’utilisation du houx mahonia entraîne les cas suivants :
- période de grossesse;
- allaitement maternel;
- intolérance individuelle;
- maladies chroniques de l'estomac et des intestins.
Conclusion
L'utilisation des baies de houx mahonia est possible à diverses fins. Cela comprend la préparation de décoctions et d'infusions médicinales, la pâtisserie et d'autres plats. Non seulement les fruits, mais aussi les feuilles, les fleurs et les racines du buisson ont des propriétés bénéfiques. Avant de prendre des produits mahonia, vous devez vous familiariser avec les contre-indications et consulter un médecin.
