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Le sumac vinaigrier est une plante ornementale dotée de nombreuses propriétés précieuses. Avant de planter une culture sur un site, il convient d'étudier ses caractéristiques et ses exigences de base.
Pourquoi l’arbre est-il appelé vinaigre ?
Le sumac peut également être trouvé sous le nom d'arbre à vinaigre. Cela est dû à la forte acidité des fruits de la plante - il est impossible de les manger sans préparation spéciale, leur goût est trop spécifique.
A quoi ressemble un sumac ?
Le vinaigrier, ou sumac vinaigrier (Rhus typhina) est une plante de la famille des Anacardiaceae, qui est un arbuste ou un petit arbre. Il a un tronc court et ramifié et des pousses épaisses couvertes de poils bruns. Les vieilles branches ont une écorce lisse ou écailleuse, de couleur brun foncé.Les feuilles du sumac vinaigrier sont lancéolées, finement dentelées, à base arrondie et à extrémité pointue, pubescentes en dessous et nues au sommet. La couronne de la plante est en forme de parapluie, large et légèrement aplatie.
Le sumac vinaigrier atteint 6 à 8 m de hauteur
De mai à juillet, le vinaigrier fleurit avec de petits bourgeons vert jaunâtre, rassemblés en panicules coniques aux extrémités des pousses. Les pinceaux atteignent 11 à 25 cm de long. La pollinisation est due aux insectes: en septembre et octobre, les fruits du sumac se forment - de petites drupes atteignant 5 mm de diamètre, rassemblées en grappes d'épis. Les baies sont d'abord rouge vif, puis deviennent plus foncées et couvertes de poils. Ils peuvent rester sur les pousses tout l'hiver jusqu'à l'année prochaine.
Où pousse le vinaigre ?
Sous sa forme naturelle, le sumac vinaigrier est distribué dans les régions orientales de l’Amérique du Nord. On le trouve également dans les climats tempérés d'Eurasie, de Chine, de Nouvelle-Zélande et d'Australie. En Russie centrale et dans la région de Moscou, le vinaigre est cultivé comme plante ornementale. Le sumac est très résistant à la sécheresse et au gel et peut se développer dans des endroits à l'écologie défavorable.
Variétés et hybrides
Le bois de cerf, ou sumac, est représenté par de nombreuses variétés. Vous pouvez nommer plusieurs des hybrides les plus populaires parmi les jardiniers.
Dissection
La hauteur de cette variété de sumac vinaigrier est d'environ 4 m, l'arbuste peut s'étendre jusqu'à 6 m de diamètre, il préfère les endroits bien éclairés et n'a pas d'exigences élevées en matière d'intensité hydrique.Il fleurit avec des fleurs jaunâtres au début de l'été, possède des feuilles décoratives - plumeuses, grandes, avec un motif complexe. En automne, les limbes de l'arbuste deviennent orange ou rouge foncé.
Sumac Dissekta tolère des températures froides jusqu'à -25 °C
Bailtigre
La variété hybride de sumac vinaigrier atteint seulement 1,5 à 2 m et possède des feuilles vert vif profondément disséquées, qui jaunissent en été. La floraison de l'arbuste est assez modeste, l'hybride est principalement apprécié pour sa belle couronne ajourée.
Sumac Bayltiger peut geler légèrement dans la région de Moscou, mais retrouve rapidement sa forme
Yeux de tigre
Une autre variété atteint une hauteur moyenne de 3 M. Des photos de la plante sumac staghorn montrent que la variété se distingue par une couronne large et luxuriante. En été, le feuillage de l'arbuste est vert et en automne, il devient orange pâle ou bordeaux foncé. La variété fleurit avec des bourgeons mâles vert clair et femelles rouge-brun, rassemblés en panicules luxuriantes. Il ne produit presque pas de pousses de racines et est populaire dans la culture des jardins et l’aménagement paysager urbain.
La variété Tiger Ice fleurit en juin et juillet.
Planter un arbre à vinaigre
Planter un sumac dans la région de Moscou est assez simple. La culture se caractérise par une endurance accrue, il suffit de suivre les règles de base de la technologie agricole et de prodiguer des soins de base à la plante.
Sur le site du sumac vinaigrier, choisissez un endroit sec ou modérément humide avec un sol léger sablonneux ou rocheux. Le pH du sol doit être alcalin ou légèrement acide. Lors de sa croissance, l'arbuste nécessite un bon éclairage, à l'ombre il se développe moins bien et n'acquiert pas de couleurs vives à l'automne.
L'algorithme immédiat pour planter une plante ressemble à ceci :
- Début mai ou septembre, une fosse de 50x50 cm est préparée dans la zone choisie.
- Placez une couche de drainage au fond de la niche.
- Remplissez le trou à moitié avec un substrat de terre de jardin et d'humus, pris en proportions égales.
- Arrosez généreusement le sol et attendez qu'il se stabilise.
- Placez un plant de sumac vinaigrier au centre de la niche.
- Redressez les racines de la plante et saupoudrez les vides restants avec de la terre.
- Arrosez à nouveau abondamment le plant avec 10 litres d’eau.
Lors de la plantation, le collet du sumac vinaigrier est laissé au ras de la surface du sol. Il est recommandé de pailler le sol immédiatement afin que l'humidité s'évapore plus lentement.
Comment prendre soin d'un sumac vinaigrier
Lors de la culture du sumac vinaigrier, il est nécessaire de prodiguer des soins de base à la culture. Cela se résume à plusieurs événements :
- Arrosage. Le vinaigre est très résistant à la sécheresse. La plante ne doit être arrosée que lorsqu'il y a une longue absence de précipitations et que la couche supérieure du sol est complètement sèche. L'intervention s'effectue le soir ou le matin, à l'aide d'eau tiède préalablement décantée.
- Alimentation. Le sumac vinaigrier se développe bien dans un sol pauvre, mais avec une application abondante d'engrais, sa croissance commence à empirer. Il n'est pratiquement pas nécessaire de nourrir la plante. Il est permis d'ajouter des minéraux complexes à l'eau d'irrigation une fois par saison, au début du printemps. Vous pouvez utiliser de l'ammophoska ou le médicament Fertika.
- Garniture. Le sumac vinaigrier n'a pas besoin d'être formé, mais au début du printemps, il est recommandé d'enlever les pousses sèches et gelées de la plante.De plus, de temps en temps, il convient d'éliminer les drageons qui peuvent apparaître à plusieurs mètres du buisson principal.
- Relâchement. Pour que le sumac vinaigrier se développe sans problème, il est recommandé de remuer régulièrement le sol dans le cercle du tronc de l'arbre jusqu'à une faible profondeur. Cela améliorera l'aération du sol et empêchera le développement de maladies fongiques.
Avec le début de l'automne, il est nécessaire de pailler densément le cercle du tronc de l'arbuste avec de la matière organique avec une couche d'au moins 6 cm. Les plantes adultes ne nécessitent pas d'abri complet, il est recommandé d'isoler les plants avec des branches d'épicéa.
Vous pouvez empêcher la croissance du sumac vinaigrier en installant une bande de bordure autour du périmètre du site et en l'enfonçant dans le sol jusqu'à 50 cm
Comment se reproduit le vinaigre ?
Il existe plusieurs façons de propager un sumac. La culture germe bien lorsqu'elle est plantée par graines, boutures et drageons.
Comment faire pousser du sumac vinaigrier à partir de graines
Pour faire germer du sumac vinaigrier à partir de graines, vous devez récolter les fruits de la plante à la fin de l'été ou en automne et les faire sécher. Une fois l'humidité restante évaporée, les grains sont retirés des baies et stockés dans un endroit sombre jusqu'au milieu de l'hiver.
Avant la plantation, les graines sont scarifiées - la coque dense est légèrement endommagée artificiellement. Il est également recommandé de remplir le matériau avec de l'eau chaude à une température d'environ 90°C, de le laisser refroidir, puis de le tremper dans un liquide tiède pendant une journée. La préparation accélérera la germination des graines de sumac vinaigré. Si vous sautez cette étape, les plants se développeront très lentement ou ne germeront pas du tout.
Les graines de sumac vinaigrier doivent être plantées fin février ou début mars dans des récipients peu profonds à la maison.La culture est effectuée selon les règles standards, les jeunes buissons sont transférés au sol au plus tôt fin mai. Il faut attendre que le sol et l'air se réchauffent jusqu'à une température de 10-15 °C.
Pousses de racines
Vous pouvez faire pousser du sumac vinaigrier ou du vinaigre sur votre site en utilisant les pousses de racines de la culture. Le schéma ressemble à ceci :
- Au printemps ou au début de l'automne, la progéniture la plus forte et la plus grande est sélectionnée et le reste est complètement éliminé.
- Les pousses sélectionnées sont déterrées et coupées du rhizome principal avec une pelle pointue.
- Trempez les pousses de sumac vinaigrier dans la solution de Kornevin et transférez-les immédiatement dans des trous séparés du jardin.
- Saupoudrer correctement de terre et d’eau.
Le sumac vinaigrier reçoit des soins standards tout au long de la saison. À l'automne, il parvient à bien s'enraciner.
Le sumac vinaigrier issu des pousses de racines peut atteindre 6 m de diamètre en seulement trois ans
Boutures
Pour propager le sumac vinaigrier, vous pouvez utiliser la méthode de coupe. La procédure se déroule comme suit :
- Au début du printemps, des pousses atteignant 10 cm de long sont coupées sur une plante solide et saine.
- En serre, les boutures sont plantées dans un mélange de tourbe et de sable avec une légère pente.
- Arrosez les pousses et recouvrez-les de bouteilles coupées.
La température dans la serre doit être d'environ 20 °C. Dans les régions du sud, le sumac peut être multiplié par bouturage immédiatement en pleine terre. Une fois que de nouvelles feuilles sont apparues sur les pousses, vous pouvez en retirer le couvercle et prodiguer aux plantes les soins standard.
Applications du vinaigre
Le sumac vinaigrier est apprécié non seulement pour ses qualités décoratives, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. La plante est utilisée pour décorer les parcelles de jardin et est également utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle.
En aménagement paysager
Le sumac vinaigrier possède un système racinaire bien développé et est particulièrement rustique. Les arbustes peuvent être plantés sur des sols sableux et pauvres, sur des pentes friables ou sur un sol très alcalin. Le vinaigre est bien adapté à la création de brise-vent car il possède une couronne étalée et dense.
Dans l'aménagement paysager, les arbustes sont utilisés pour une plantation unique et pour former des compositions artistiques. La plante devient particulièrement décorative à l'automne, lorsque ses feuilles acquièrent une couleur orange vif ou pourpre. Les plaques restent assez longtemps sur les branches et ne tombent qu'avec l'arrivée de l'hiver. Dans le même temps, jusqu'au printemps, le buisson continue d'être décoré de baies spectaculaires rouge vif.
Vous pouvez utiliser le sumac vinaigrier pour créer des accents lumineux et expressifs dans le jardin.
Il n'est pas recommandé de placer le sumac vinaigrier dans l'aménagement paysager à proximité de pelouses bien entretenues et de parterres de fleurs fleuris. Les drageons de la plante peuvent se propager au-delà de la zone désignée et créer des problèmes pour les cultures voisines.
En cuisine
Fidèle à son nom, le vinaigrier produit des fruits très acides mais comestibles. En cuisine, les baies de la plante sont utilisées :
- pour préparer des décoctions et des limonades ;
- pour aromatiser la gelée et la confiture ;
- pour faire du vinaigre;
- à ajouter aux gâteaux, tartes et desserts.
Les fruits secs sont utilisés en petites quantités comme assaisonnement. Avant utilisation, les baies sont trempées dans de l'eau froide ou chaude pour rendre le goût moins acide. Mais il ne faut pas faire bouillir les fruits du sumac - cela libère des tanins qui donnent aux décoctions une forte amertume.
En médecine populaire
Les propriétés bénéfiques du sumac lui permettent d’être utilisé comme matière première médicinale.Toutes les parties de la plante ont des qualités précieuses : écorce, racines, feuilles, fleurs et baies. Pour le traitement, le vinaigre est utilisé :
- en cas de gonflement et d'excès de poids ;
- avec diarrhée;
- avec un faible appétit;
- avec une digestion lente;
- pour les douleurs abdominales ;
- pour l'inflammation et les infections ;
- avec incontinence urinaire.
La racine de sumac a des propriétés émétiques, c'est pourquoi elle est utilisée en cas d'empoisonnement. En externe, les matières premières du vinaigre sont utilisées pour les plaies et les ulcères afin de désinfecter les dommages et de restaurer rapidement l'intégrité de la peau et des muqueuses.
Le sumac vinaigrier en médecine traditionnelle est bénéfique pour l'asthme
Conclusion
Le sumac vinaigrier est une belle plante résistante à la sécheresse qui peut prospérer dans les sols les plus pauvres. Prendre soin de la culture est très simple : vous n’avez même pas besoin d’arroser ou de nourrir la brousse.
